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一場“糖”的革命，正在發生。

01

阿斯巴甜致癌？

阿斯巴甜，這個世界上最常用的人造甜味劑之一，最近在全球飲料界引發了軒然大波。

6月29日，據媒體援引兩名消息人士稱，世界衛生組織（WHO）下屬國際癌癥研究機構（IARC），計劃于7月14日宣布將阿斯巴甜列為：

“可能對人類致癌”。

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一時間，“阿斯巴甜致癌”的話題迅速占據各大熱搜榜首，引發熱烈討論。

有人認為存在致癌風險的阿斯巴甜應該被禁止使用；也有人認為，阿斯巴甜的安全性沒問題，不能拋開劑量談毒性。

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為什么阿斯巴甜的話題被這么廣泛的討論？主要還是它的應用范圍太廣了。

零度可樂、雪碧、無糖口香糖，甚至一些品牌的奶粉中也添加了阿斯巴甜.......

如果阿斯巴甜真致癌，那就意味著，如今市面上盛行的無糖版可樂、雪碧、芬達都將有致癌的風險。

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“家里還有兩箱無糖可樂怎么辦？”

“我喝無糖是為了減肥，你卻要我命?！?/p>

“以后配料表帶阿斯巴甜的一概不買”。

也有樂觀主義者表示：

“趕緊喝，這個月還不致癌?！?/p>

“人生短短幾十載，甜一口是一口。”

“活著就有可能致癌，還是該吃吃該喝喝?！?/p>

“別怕，酒精是一級致癌物，大家依舊喝的不亦樂乎?！?/p>

說了這么多，阿斯巴甜到底是個啥？簡單來講，就是一種不含糖的甜味劑。

1965年，就職于塞爾藥廠的美國化學家詹姆斯·施拉特要研制一款治療潰瘍的藥物，無意中他舔到自己的手指，結果差點甜死，阿斯巴甜由此誕生，化學名稱相當狠——L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲基酯，字都會讀，湊一塊就不認識了。

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通過進一步的研究發現，阿斯巴甜的甜度是普通蔗糖的大約200倍，但是熱量幾乎為零，而且還沒有糖精那種苦味。

這不妥了么？簡直就是為食品工業而生的。

1974年，美國食品和藥品監督管理局也就是那個FDA，批準阿斯巴甜用作甜味劑，歐洲反應比較慢，直到20年后的1994年，阿斯巴甜才獲準成為蔗糖的替代品。

而到今天，阿斯巴甜已經在100多個國家獲得許可，廣泛應用于各種無糖食品，其與安賽蜜和三氯蔗糖，成為了最常用的甜味劑。

02

新加坡開始了史上最嚴格的限糖

阿斯巴甜從誕生開始，關于它的爭議就沒有斷過。最早是在1973年，當時塞爾藥廠向FDA申請批準銷售阿斯巴甜，很快，一些科學家就站出來反對，說阿斯巴甜有可能導致智力低下和內分泌失調。

所以在1974年，阿斯巴甜雖然得到了批準，但是使用的場景還比較有限。后來在1981年，聯合國糧農組織有一個下屬單位，叫食品添加劑聯合專家委員會，他們提出，只要人體對阿斯巴甜的攝入量不超過一個上限，那就是安全的。

這個上限還是相當高的，如果一個成年人體重120斤，那他每天要喝12罐到36罐的無糖汽水，才會面臨風險。

但是，后來爭議越來越大，最主要的是一個問題是，阿斯巴甜的分解產物苯丙氨酸，有神經毒性作用，可能傷害大腦。常見的副作用是增加焦慮，緊張的感覺，嚴重的導致運動障礙，影響某些人的智力、腦損傷、癲癇發作和其他問題。

到了上世紀90年代，阿斯巴甜就開始飽受致癌風險質疑。多項研究顯示，對阿斯巴甜潛在致癌性的擔憂。例如，2005年瑞典一項研究指出，某些添加阿斯巴甜的低卡飲料會增加成年人患惡性腦瘤的風險。

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直到這次世衛組織徹底把這一甜味劑推上風口浪尖。然而這個風波才剛開始，新加坡就來了一場史上最嚴格的限糖運動——

飲料分級。

最近有網友上分享：新加坡超市的飲料貨架上，每個產品包裝都多了一個“等級標簽”。分為A、B、C、D四個等級。

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A級的飲品最健康，B級的飲品較為健康，廠家可自愿標注；C級飲料不健康，D級飲料最不健康。

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每100毫升的飲料中有超過5克糖分和1.2克飽和脂肪的飲料屬于C級，10克以上糖分和2.8克以上飽和脂肪則是D級。這兩個級別的飲料必須在包裝上印上標簽。

從等級劃分可以看出新加坡有多嚴格，只要加了甜味劑，就算含糖量小于1g/100ml，也只能定為B級?？梢哉f是專門沖著“糖”來的。

也就是這個限制令，讓一大票國產飲料的底褲被扒了下來。

康師傅冰糖雪梨：D

康師傅冰糖紅西柚：D

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康師傅冰紅茶：C

康師傅冰紅茶（熱帶風味）：D

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康師傅酸梅湯：D

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旺仔牛奶：C

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網紅飲料椰樹椰汁，也被標為C級。

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90后們學生時代愛喝的北冰洋，被標為了D級。

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按照新加坡的飲料分級標準，中國市場上的飲料產品被劃為C、D級的較多，不但可樂類飲品全軍覆沒，一些以健康為賣點的飲料，乃至多款功能飲料也被歸為C、D一檔。

其實，新加坡“飲料限糖令”，也就是《食品條例（第2號修正案）》，已經于2022年12月30日正式施行，成為全球首個禁止高糖飲料做廣告的國家。這事兒去年就上過微博熱搜。

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只不過，今年6月30日，新加坡衛生部又發布了補充措施，擴大了“飲料限糖令”的適用范圍。補充措施將在今年年底12月30日開始施行。

其中難免有阿斯巴甜風波的影響因素在。

03

代糖的革命才剛剛開始

新加坡之所以發出這么一道禁令，是因為新加坡人平均每天攝入60克糖，在亞洲僅次于日本排名第二。

而高糖導致的糖尿病已經成為這個“城市國家”的一大經濟問題，2017年新加坡光是在糖尿病上的花費超10億美金。成為新加坡的一大社會問題，其總理李顯龍表示：

“正因為很多人不把糖尿病當一回事，它今天才變成一個嚴重的問題！”

糖是個好東西，但吃多了壞處也不少。這點跟鹽差不多，人體必需，飯菜不加鹽也沒味，但吃多了就容易患高血壓。高糖飲食帶來的種種負面影響在不缺糖的時代越來越凸顯——

糖尿病患者越來越年輕化，糖份過量攝入帶來肥胖等問題，甚至還會加速衰老。

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然而，即使人們意識到過度攝取糖分有害健康，可對糖的渴望不容易停止。那怎么辦？于是“代糖”出現了。

比如阿斯巴甜，就屬于代糖的一種；但現在新聞報道鋪天蓋地說負面影響大，代糖這玩意還能吃嗎？

其實這種說法難免以偏概全，要知道代糖絕不止阿斯巴甜。一般而言，這類甜味劑分為兩種：一種是人工代糖，比如現在傳出具有致癌風險的阿斯巴甜。

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另一種是天然代糖，比如木糖醇和赤蘚糖醇，不是人工合成而是從天然的植物中提煉出來。

這種代糖非常適合減肥，因為人體內沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，赤蘚糖醇進入人體后，不參與糖的代謝，幾乎不會引起血糖的變化，大部分通過腎從尿液中排出體外。

這一獨特的代謝特點，使得赤蘚糖醇對糖年病人等糖限量的特殊消費人群是安全的。而且廣泛于甜瓜、葡萄、桃、梨這些水果中。

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其實，代糖行業早在十多年前就開始從人工代糖向天然代糖的轉移，阿斯巴甜等人工甜味劑的市場規模在不斷萎縮。英敏特的數據顯示，從2010年至2020年的十年里，人工代糖在全球市場的占比從91.84%下降至70.59%。

在我國，阿斯巴甜的市場規模收縮更快一些。東吳證券研報顯示，我國阿斯巴甜的市場份額從2015年的22%減少至2019年的8.6%；到了2022年已經萎縮到5%一下。

同時，中國阿斯巴甜的產量也在快速減少。據沙利文數據，近幾年國內阿斯巴甜的產量分別為3.3萬噸、3.0萬噸、2.7萬噸、2.3萬噸、1.8萬噸，年均復合增長率為-14.1%。

取而代之的，是以赤蘚糖醇為主的天然代糖，同期，赤蘚糖醇的年均復合增長率達到了29.9%。

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2010至2020年全球天然甜味劑在替糖產品的應用占比由8%增至29%。并且，2026年全球天然代糖市場規模預計將增長到279.4億美元。

在這一領域，中國的產業實力是最強的。

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全球超75%的代糖都是中國生產的，而中國95%的代糖出自山東，山東大部分的產能來自于禹城。這座因為大禹治水而得名，名不見經傳的小城市，看上去跟“糖”一點不挨邊的縣城，2020年在上海再一次被授予了“中國功能糖城”的稱號，全國唯一。

而全球最牛的代糖制造公司之一，就扎根在這座糖城。國內首家完成赤蘚糖醇工業化生產的企業、A股最早一家主業包含赤蘚糖醇的企業叫“保齡寶”。

成立于1997年的保齡寶，產品主要包括功能糖系列、淀粉糖系列、糖醇系列等，同時，保齡寶是全球五家赤蘚糖醇生產商之一，是國內首家完成赤蘚糖醇工業化生產的企業，也是A股唯一一家主業包含赤蘚糖醇的企業。

據公開資料顯示，產品除了供應元氣森林之外，保齡寶同時還是可口可樂、雅培、伊利、農夫山泉、飛鶴等大型企業的供應商。

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另一家在赤蘚糖醇領域更牛的三元生物，也在保齡寶旁邊的濱州。這家成立于2007年的代糖企業，是中國較早開始工業化生產赤蘚糖醇的專業廠商，先后攻克菌種選育、配方優化、發酵控制、結晶提取等多個環節的工藝難題，已經成長為全球赤蘚糖醇行業領導者。

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三元生物赤蘚糖醇產量占國內赤蘚糖醇總產量的 54.90%， 占全球總產量的 32.94%，為全球赤蘚糖醇行業產量最大的企業。

阿斯巴甜致癌的新聞出來那天，中國的代糖企業應聲而張——

保齡寶一字漲停、萊茵生物10cm漲停、三元生物一度漲超16%、金禾實業漲超8%、晨光生物漲超4%。

市場用真金白銀為這場悄然而至的“糖的革命”投了票。雖然中國的飲料商干不過可口、百事等國際巨頭。但中國的代糖企業，結結實實卡了可口和百事這些企業的脖子。

阿斯巴甜致癌的消息是代糖的末路？其實是中國代糖產業起飛的開始！