淄博燒烤火了？是真的火了！

淄博燒烤成為各大平臺的熱點話題，也因此引發了一場“燒烤熱”。以新浪微博為例，目前“淄博燒烤”這一話題，已經獲得了7.1億閱讀，有30.7萬網民參與討論。而與之相關的話題詞條，更是高達數千條。

數據來源：微博

“淄博燒烤”獲得超高關注度的同時，也讓淄博這個在社交輿論場中長期被忽視的城市浮現在大眾眼前，疊加五一小長假，也帶動淄博成為了今年的熱門旅游城市。那么，淄博燒烤是如何火遍全網？如何通過燒烤讓淄博出圈？淄博的爆火，又為文旅業發展提供哪些參考思路？

1、燒烤“出圈兒”，淄博燒烤怎么就火了？

淄博燒烤的出圈并非一蹴而就，而是眾多事件的疊加使其在網絡上形成巨大的聲量，縱觀其歷程，主要分為以下幾個階段：

3月9日-3月16日，一部分大學生去淄博打卡旅游，在社交媒體上傳淄博燒烤視頻，憑借淄博燒烤的特色小餅+大蔥，吸引了部分網紅的關注，在他們的帶動下出現了第一波流量峰值，淄博燒烤也成功出圈兒。

而這一現象也受到了當地政府的高度關注。3月10日，淄博市政府就燒烤召開專門的新聞發布會，并頒布了系列措施，如成立燒烤協會、開設燒烤專線、組織淄博燒烤節等。淄博燒烤的快速發展受到政府高度關注的同時，也提供了切實可行的支持方案。

4月，淄博燒烤持續破圈，經由央視新聞等官方媒體報道后，引發全民狂潮，而淄博燒烤衍生的系列話題也一度登上各大社交媒體熱榜。其中走紅后的淄博燒烤是否還能保持初心，為消費者提供良好的服務也成為大眾關注的焦點。

與以往熱門景點頻現的“宰客”現象不同，淄博燒烤走紅后，美食博主superB隨機探訪了數十家店鋪，竟無一家存在缺斤少兩的情況，這也為淄博打上了“誠信”、“厚道”的地域標簽，受到了大眾的廣泛好評。

為了進一步規范市場秩序，淄博市發展和改革委員會、淄博市場監督管理局聯合發布《關于規范經營者價格行為提醒告誡書》，告誡書呼吁商家誠信經營、走可持續發展路線。

網紅的實地測評以及淄博市政府官方的管理，讓廣大消費者吃了一顆“定心丸”，也讓話題熱度從“吃淄博燒烤”上升為“去淄博旅游”，疊加五一小長假，讓名不見經傳的淄博成為當前的熱門旅游城市。

在出行方面，據途家統計，今年五一小長假期間，淄博民宿預定量較2019年激增12倍，游客在當地的住宿需求呈指數級攀升。據每經網預測，預計今年“五一”，會有超12萬的游客前往淄博打卡，旅游相關訂單呈爆發式增長。從微博熱搜看，淄博八大局登頂全國景區熱門第一，其火爆出圈程度可見一斑。

數據來源：微博

與之相對應的是，淄博燒烤的供應也呈現出較大的規模。據天眼查顯示，輸入淄博燒烤，相關詞條高達5499家。

資料來源：天眼查

一場網友與淄博“始于燒烤，忠于旅游”的雙向奔赴就此展開。

2、淄博“憑什么”？為什么是淄博？

燒烤在每個城市都不陌生，淄博的出圈引來四川、徐州、錦州的不服，多個”申請出戰“的詞條也層出不窮，但淄博燒烤卻能夠在今年脫穎而出，并對旅游產生了巨大的帶動效應，不少網友對此感到疑惑。但細究其原因，就能發現，淄博燒烤的出圈兒，是一場偶然，也是必然。

從燒烤方式看，淄博燒烤目前仍然采用獨立的小爐純碳有煙燒烤，與大多數的城市相比，燒烤獨特的煙火味、吃燒烤的氛圍更加濃厚，產品風味也更加強烈，受到大眾的喜愛。此外，淄博燒烤采用的是“烤串+小餅+小蔥”的組合，讓吃慣了“烤串+作料”的網友眼前一亮。

來源：網絡

除燒烤本身的魅力外，淄博的出圈兒也少不了其他因素的助力。比較直接的是，淄博有著誠信經商的市場環境。據了解，與一般的網紅景點不同，淄博的商家沒有因為網絡的躥紅而降低服務質量，更鮮少出現欺騙消費者的情況。這都為淄博貼上了誠信經商、不缺斤少兩的城市標簽，在各種“刺客”頻現的今天，淄博無疑是一股清流。而這種讓游客放心出游的市場環境，也構成了淄博獨特的魅力。

此外，也少不了當地政府強有力的支持。早在今年3月初，淄博燒烤意外出圈兒，當地政府就敏銳捕捉到這一信號，幾天后就召開專項發布會，并宣布淄博將推出“燒烤專線”、舉辦燒烤節等相關活動。

此外，當地政府在具體事項上也沒有含糊。如召集志愿者為游客引路、制作“淄博美食圖”、規范產品收費服務標準等，都讓游客的出行體驗進一步提升。

政府部門的快速反應、果斷決策，都讓淄博很好的抓住風口，借助流量打造出專屬的城市IP。值得一提的是，不僅僅是相關部門，當地居民也在以自己的形式充當著淄博城市面貌的守護者。

有網友表示，為了維護淄博的城市形象，提升游客的出行體驗。當地人積極為陌生游客指路、自發文明用語、約束自身行為等，這些微小的舉動都在一磚一瓦的構建出溫暖、真誠的淄博城市形象。也通過當地人滿懷的真誠，讓游客感受到了濃濃煙火氣、收獲了別樣的精神體驗。

3、城市運營：主打的就是一個真誠

淄博現象的出現也存在一定“天時”，作為疫情陽康之后的第一個大的節點假日，今年五一的火爆更像是一場“禁錮”許久的宣泄，先有大學生“特種兵旅游”，后有“進淄趕燒”，再到各大景區“捷報頻傳”，這個五一更像是大眾一場對自由的追逐。

其實憑借美食讓城市出圈兒，掀起旅游熱的不止淄博。但像淄博這樣，在信息爆炸、注意力快速消失的當下，能夠延續如此長的熱度、并好評不減的城市仍然較為稀缺。

縱觀其整個爆紅歷程，除特色美食外，讓淄博火爆至今的也離不開其真誠的城市基調。官方的快速響應、布局落實；商家的誠信經營、品質保障；市民的溫暖友善、樂于助人，都讓淄博燒烤味飄香的同時，也醞釀出濃濃的人情味兒。

用互聯網語言來說，淄博“主打的就是一個真誠”。的確，旅游對于疲于生活的游客來說，就是在尋找一方理想中的“桃花源記”，一個真誠的城市，良好的經營氛圍，真誠的待客之道、都會讓游客有賓至如歸、可以認真感受生活、體驗生活的感覺。

而淄博，通過真誠的待客之道和過硬的產品服務，為當地的旅游業發展打開了一條道路，也為其他大力發展旅游業的城市，提供了良好的范本。

值得一提的是，就在近日，淄博燒烤的老朋友“青島啤酒”在北京時間 4 月 24 日下午港股盤后，發布了 2023 年一 季度財報。整體上看，公司一季度收入高于市場預期（超過 3 億元，3%），歸母凈利潤同樣也高于市場預期（超過 1.5 億元，11%）。實現產品銷量、收入、利潤均創歷史單季度新高。

青島啤酒：再多來點淄博燒烤！

參考資料：

數據來源：新浪微博、天眼查

圖片來源：網絡

• 預計今年“五一”假期超12萬人會前往淄博，旅游訂單增長超2000%；

• 淄博燒烤，怎么突然就火了？