近日，知名面包品牌豪士因“霉菌超標”事件，站上了輿論的風口浪尖，而就在網絡上爭議聲浪不絕于耳之際，豪士老板葉躍輝挺身而出，在直播間正面回應了消費者關切的問題，并做出了行業罕見的重磅承諾，收獲了不少網友的好評，連日來的風波，終于要消停了……

01，首開行業先河？豪士老板“哭了”！但也贏了！

12月2日開始，“豪士1批次面包霉菌超標近6倍”和“豪士涉事面包仍正常售賣”等話題相繼沖上熱搜，12月3日午間時分，“豪士老板”哭了的話題更沖上熱搜第一，這潑天的流量，可能得把很多品牌嚇夠嗆，但豪士老板的應對和處理卻堪稱一股清流。

最開始，聽到霉菌超標，很多網友都嚇一跳，站在消費者角度，如豪士這般知名的品牌被曝出涉食品安全的問題，擔憂和憤怒的情緒都能理解，畢竟客觀來看，食品霉菌含量超標可能導致食用者食物中毒，嚴重情況下還可能引發腸道疾病等風險；

值得一提的，豪士這一次卷入輿情跟以往一些知名品牌被一些自媒體打假網紅“打假”還不一樣，是來自官方機構的抽檢公示曝光出來的：

11月25日，湖北省市場監督管理局發布的監督抽檢信息公告顯示，襄陽市一連鎖超市售賣的1批次標稱由鄭州市人人利食品有限公司生產的“豪士小小面包”（2024-08-11）被檢出不合格，霉菌檢測值為1000CFU/g，超標近6倍。

關注到輿情后，豪士旗艦店客服稱，接到抽檢結果的第一時間，就從產品留樣、檢測、生產環節進行全方位的排查，未發現生產異常，推測可能是在 8 月份天氣炎熱的情況下，運輸、儲存、銷售流通環節出現問題。并表示不管任何原因，都是公司的問題，公司上下一定會引為警示深刻反省，如有不足的地方會努力去改善做到更好。

12月2日晚間時分，豪士面包轉發相關報道并回應：“感謝大家對豪士的支持和關注，明天上午10：00，董事長葉總會在抖音和微博同步直播，回應問題”那我們就來看看，豪士是不是說到做到了。

果然，12月3日晌午時分，豪士董事長葉躍輝守約空降直播間，用極為真誠的態度回應了近期食品安全的爭議，葉躍輝表示：

“作為一個企業家，如果沒有辦法面對自己的消費者，沒有辦法做到更好，我覺得心里有愧。”葉躍輝還承諾“將在15天內將整改好產品車間，日后從面粉投產開始全部過程對外直播。面包袋上有二維碼，消費者掃二維碼就能看到我們面包的全部生產過程。”

對于一個食品巨頭，敢做出這樣的承諾，足見其魄力，不逃避、不甩鍋！出了問題及時處理，并向社會公眾開放生產全過程，讓全社會參與監督，該說不說，葉躍輝這樣的舉措，確實體現出了一個民營企業家的勇于擔當、為消費者負責的態度。

另外眼尖的網友還發現，就連葉躍輝的兒子都一同來到了直播間，葉躍輝講到動情處忍不住揮手抹淚，而且葉躍輝和兒子都有向鏡頭前觀眾鞠躬致歉的畫面，確實讓人感受到了無比真誠。

果不其然，葉躍輝父子直播回應和致歉之后，網絡上的風向也有了明顯的轉變，不少網友留言表示“被葉總的真誠打動”，還有網友表示，“說明（面包產品）添加劑少”，并給“豪士加油打氣”等；

據藍鯨新聞報道，第三方統計數據顯示，豪士面包僅在抖音電商渠道，年內銷售額就高達1.65億元，在天貓、京東等渠道，旗下多款面包的銷量也都超過了50萬單，線上電商平臺年銷售額保守估計接近2億元；

能如此暢銷，豪士究竟是如何做到的？

02，擁抱Z世代，29年豪士在路上！

創立于1995年的豪士，距今已有29年的歷史，從當初的小廠房，早已發展成為國家高新技術企業，早在2018年，豪士年營收就突破了10億大關，產品不僅國內暢銷，更遠銷泰國、越南、柬埔寨等東南亞市場，在短保烘焙行業中持續保持領先地位。

據公開資料查詢顯示，豪士面包關聯企業為福建豪士食品集團，該集團注冊資本總和達18260.00萬人民幣，2023年社保人數總和為1332人，旗下包括豪士（福建）食品有限公司、南靖具冠食品有限公司、漳州市具輝食品科技有限公司等8家核心成員及機構。

據愛企查顯示，葉躍輝目前是8家企業直接控股股東，包括河南豪士食品有限公司、控股比例達100%，鄭州市天冠食品有限公司、控股比例達99%等；葉躍輝間接持股企業4家,包括投資鄭州市人人利食品有限公司等；

此次被卷入風波的鄭州市人人利食品有限公司，即為豪士（福建）食品有限公司的成員企業，成立于2011年，注冊資本1億元，實繳資本1000萬元，豪士現擁有鄭州、漳州兩大國際生產基地，公司自建的生產基地已超過500畝，綜合年產能可達70億元，全國經銷網點超過10萬個。

除了這些基礎的看家本領之外，豪士還持續在研發端、供應端進行創新與產業鏈縱深布局！

據悉，為了應對競爭激烈的烘焙市場競爭，豪士持續加大研發投入，公司在數字化和自動化方面屢有建樹，并且豪士還利用集中采購的優勢，與國內外頭部原料供應商保持戰略合作，從源頭上確保原材料品質；

豪司擁有一支專業的研發團隊，從2015年率先突破工藝壁壘 ，打造首款行業爆品“口袋面包”開始，豪士就一直在引領行業創新的潮流，隨后推出的豪士乳酸菌面包、豪士小小面包等皆廣受消費者好評；

據不全統計，中糧、益海嘉里、安琪酵母 、不二制油、陽政精機、焙之道等行業頭部供應商，都是豪士的多年合作伙伴；

為了迎合年輕群體對健康面包、健康食品和創新口味、口感的追求，豪士在延續了自身真材實料做好面包的傳統優勢的基礎之上，又開發出了黑全麥吐司面包、輕歐吐司面包、藜麥吐司面包、生椰蛋撻面包等系列健康新品；

豪士食品創始人葉躍輝還表示，未來，豪士將針對老人、兒童、女性等不同群體研發產品，針對兒童的的高營養高蛋白面包、針對老人群體的低糖高鈣面包、針對女性的美容高纖維面包,讓豪士面包成為不同人群營養健康的補充方案；

酒香也怕巷子深，作為食品江湖的老兵，葉躍輝在社會化營銷方面，也持續進行了大手筆的發力，在提升品牌形象方面獲得了長足的進步：

在熱門綜藝和熱門電視劇集的植入上，包括但不限于《狂飆》、《向往的生活7》、《乘風2023》、《種地吧第二季》、《歌手2024》、《狐妖小紅娘·月紅篇》等有豪士面包的身影；2024年6月，豪士宣布十個勤天為品牌代言人，引發熱議。

……

任何企業的發展，都不可能是一番風順，有晴天暖風，必然也會有暴雨泥濘，相信此次的“霉菌超標”事件，會讓豪士吃一塹長一智，汲取經驗教訓，未來猶可期~

參考資料：

豪士創始人父子車間直播；

豪士面包董事長回應“霉菌超標近6”：15天內整改產品車間

豪士舉辦戰略新品發布會，與行業共同探討烘焙發展趨勢-界面新聞

豪士食品：以真材實料引領烘焙行業新風尚-大眾網

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