今年3月30日，一個名為林源春的品牌在抖音開啟了第一場帶貨直播，主要帶貨商品正是“100%白樺樹汁”飲料。
在價格方面，林源春主打高端產(chǎn)品，直播間熱銷的“100%白樺樹汁”產(chǎn)品一箱起售，一箱共9瓶，券后價為159元，單瓶售價達到了17.7元，但抖音上，其他品牌的白樺樹汁產(chǎn)品，單瓶價格普遍也都在15元以上。
根據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)·抖音版，截至2024年7月16日，林源春消費者畫像中，男性占比超過四分之三，而31-40歲和41-50歲是占比最高的年齡分布，合計超過7成。
自4月份起，林源春在抖音的品牌銷售額就超過了匯源、可口可樂、東方樹葉等一眾老牌飲料巨頭，在抖音飲料類目中排名第一。
即便還有不少東北的食飲企業(yè)都入局白樺汁賽道，比如黑龍江品牌忠芝、遼寧飲品品牌沈大等，但之后的5月、6月，林源春的品牌銷售額也一直沒有掉出前十。
老板愛喝的白樺樹汁，能引起飲料賽道的新變化嗎？
一、白樺樹汁，養(yǎng)生界的黑馬？
林源春從創(chuàng)立之初（2007年）就開始銷售白樺樹汁，近期這一品類的火爆，為企業(yè)帶來了可觀的增長。目前，林源春在白樺樹汁市場占據(jù)65%~70%的份額。
在我國，白樺樹主要分布在東北小興安嶺一帶。目前的類目頭部品牌，也大多集中在這一地域：林源春、嘉樺、忠芝、冷極，分別來自吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古等地。
蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來，白樺樹汁關(guān)聯(lián)的達人數(shù)，從此前長期平穩(wěn)的100多位，突然飆升到1000多位，5月左右陸續(xù)上漲至2000多位，相關(guān)產(chǎn)品的銷量也隨之暴漲。
白樺樹汁的爆火，究其原因在于產(chǎn)地依賴屬性、純?nèi)斯ゃ@取，且制取成本高，一棵樹只能出三瓶，三年只能采一次，才獲得的100%純凈無添加白樺樹原汁。
同樣基于“純凈”、“無添加”，品牌形成了“健康”、“新鮮”的營銷標簽。以至于在營銷端，產(chǎn)品被貼上了“勞斯萊斯車主喝的”“酒后神飲”等標簽，這也抬升了其單價。
除了自身屬性，白樺樹汁的成功也得益于電商平臺的推動。在私域電商平臺“遠方好物”上的累計銷售額已突破2.5億元，復(fù)購率49.1%，是該平臺的第一個破億單品。
在飲料界，能碰上具有一定功效的大健康屬性，進而抬升身價才是品牌的當務(wù)之急。
當下我們所看到的是，與紅豆薏米水、人參水等主打保健功能的養(yǎng)生飲料一致，如今白樺樹汁也被納入了“養(yǎng)生”圈。
根據(jù)《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》預(yù)測，這一賽道未來5年的復(fù)合增速將超過88%，市場規(guī)模2028年有望超過百億元。
事實上早在2015年，歐美市場就已出現(xiàn)多個樺樹水、楓樹水的相關(guān)品牌，樹汁在海外市場已有一定規(guī)模。從個方面數(shù)據(jù)來看，白樺樹汁也正在逐漸成為國內(nèi)飲料市場的新需求。
但鑒于市場對白樺樹汁的認知還處于初期，消費者對其產(chǎn)品還尚未形成一定的消費習慣，大多數(shù)主打養(yǎng)生的消費者，認知里更多是枸杞水、薏米水、椰子水等養(yǎng)生產(chǎn)品。
耳熟能詳?shù)钠放埔哺嗍窃从谥泻褪称返目裳?，以及和元氣森林旗下的“元氣自在水”，且兩大品牌?023年市場份額合計已經(jīng)超過99%。
更重要的是相對于線上平臺，隨著便利店渠道的高增，養(yǎng)生飲品在即買即飲的線下市場更受歡迎。
然而占據(jù)了白樺樹汁品類“半壁江山”，且主打高端的林源春白樺樹汁能否在養(yǎng)生飲品賽道站穩(wěn)腳跟，除了發(fā)展線上平臺，還需要通過更多的營銷手段將其投向線下市場。
不過，面對便利店眾多卷價格戰(zhàn)的養(yǎng)生飲品，定位高端的白樺樹汁又該如何讓其功效深入人心，走向線下渠道、跨過賽道的頭部玩家拿下養(yǎng)生“頭牌”？
二、成為養(yǎng)生頭牌，到底有多難？
據(jù)益索普調(diào)研數(shù)據(jù)，越來越多的消費者在面臨各種健康困擾時會尋求植物飲料的幫助，79%的消費者在身體不適時飲用過植物飲料，比2023年多出31%。
而林源春的核心賣點主要是100%白樺樹原汁、0脂肪、0卡，保證產(chǎn)品純度的同時也契合當下的健康訴求，但想要成為養(yǎng)生界的頭牌，林源春需要做的還有很多。
首先，在消費市場最難以避免的就是，有人喜歡就有人質(zhì)疑。
白樺樹汁初步爆紅就出現(xiàn)了被部分消費者詬病的現(xiàn)象，其中最為明顯的是，在定價高端且難喝的基礎(chǔ)上，少不了被消費者貼上智商稅的名號，吐槽帖在社交平臺最為常見。
這個時候，品牌最需要警惕的還是關(guān)于產(chǎn)品功效營銷的準確性。
雖然白樺樹汁作為一種天然的植物飲料，其主要成分包括維生素C、氨基酸、礦物質(zhì)等，某種程度上或許具有清熱解毒、抗氧化、降血壓等功效。
但作為品牌，在營銷之時也需要明確產(chǎn)品并非保健品、明確產(chǎn)品功效，避免出現(xiàn)過度營銷導(dǎo)致消費者期待過高帶來的負面反饋。
圖片來源：小紅書截圖
畢竟，在不久前的2023年，林源春在售賣“林源春細胞肽”產(chǎn)品時，就已經(jīng)有過被質(zhì)疑虛假宣傳的情況出現(xiàn)。
事情梗概大致為，在工作人員的介紹中，“太歲肉靈芝”具有抗癌、調(diào)整骨質(zhì)、改善視力、修復(fù)細胞、增強免疫力、延年益壽等功效。
并將其標榜為了“拯救人類的稀世珍品、造福百姓的不老圣品、效果看的見名副其實”的神藥，并表示可以治療許多重大疾病，其中就包括糖尿病、脊椎結(jié)核等疾病。
然而事實上，“林源春細胞肽”的食品類別僅是一款食品飲料，執(zhí)行標準業(yè)為gbt31326，即植物飲料食品標準。
說白了其實細胞肽只不過是一款普通食品，不應(yīng)具有任何保健功效。
其次，相對于市場上的其他品類養(yǎng)生飲品，白樺樹汁很難實現(xiàn)供不應(yīng)求。
據(jù)悉，一棵20公分以上的成熟白樺樹，每年僅有10-15天的采集時間，且每天只能采集1~1.5kg原汁，結(jié)束采集后需要等待三年后輪采。那就意味著，按照一瓶300ml的100%純白樺樹汁計算，一棵樹采集到的原汁，最多不超過五瓶。
那么品牌就需要思考，白樺樹汁一年的產(chǎn)量能多少？如果供不應(yīng)求的話，會不會出現(xiàn)人造的樺樹汁，進而影響到品牌的發(fā)展？
據(jù)統(tǒng)計，2022年總產(chǎn)值為5767萬元，采購原料6010噸，加工原料5585噸，總產(chǎn)量514噸。但514噸的總產(chǎn)量主要產(chǎn)品不只有白樺樹汁，還包括樺樹水、樺樹汁酒、樺樹汁口服液、化妝品等。
據(jù)悉，到了2023年上半年，伊春地區(qū)的白樺樹汁產(chǎn)量達到了100萬噸，產(chǎn)值超過100億元。對比來看，白樺樹汁的產(chǎn)量明顯在下降。
作為三年一采的白樺樹汁，每年的產(chǎn)量總會存在一定的差別。
這也就容易導(dǎo)致白樺樹汁在市場供不應(yīng)求之時，出現(xiàn)部分企業(yè)為了追求短期利益，采用低質(zhì)原材料生產(chǎn)飲料，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的情況出現(xiàn)。
而為了避免產(chǎn)量造成的惡性競爭，從源頭上對產(chǎn)品生產(chǎn)過程進行嚴謹把控，對于林源春來說極其重要。
三、“小眾”品類，“大眾”賽道
根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，“白樺樹汁”相關(guān)企業(yè)有35家，以小微企業(yè)為主，同時其中有14家企業(yè)都顯示已注銷/吊銷執(zhí)照的狀態(tài)。
從行業(yè)競爭角度看，雖然目前“白樺樹汁”賽道可以說是相對比較小眾，但同行之間的競爭更卻是真刀實槍存在的。
在品牌高端化的發(fā)展路基上，嘉樺白樺樹汁不僅比林源春定價更高，營銷的方式也更為大膽直接。
近日，嘉樺白樺樹汁品牌在北京高爾夫球俱樂部，與中國體操隊世界、奧運冠軍李寧、李小雙、樓云、馬燕紅等嘉賓會晤，展開了一場別開生面，與冠軍共同競技的高爾夫球賽。
而林源春除了抖音直播帶貨，品牌代言人也同樣是國際跳水冠軍。
同樣的，在旗艦店銷量中，價格相對較低的林源春也更受消費者青睞。
不過放眼整個賽道，除了少部分白樺樹汁競品，林源春的價格仍然是處于偏高地帶，雖然主打高端，但還是要多關(guān)注產(chǎn)品復(fù)購率，畢竟在多元化的養(yǎng)生賽道，消費者的選擇不只有白樺樹汁。
說白了，除同產(chǎn)品競品，以“養(yǎng)生”為營銷核心的草本植物飲料，如玉米須、姜黃、苦瓜等，同樣是林源春需要直面的競爭者。
更何況與白樺樹汁不同的是，越來越多的小眾健康飲料可以通過創(chuàng)新研發(fā)、精準定位等手段，成功占據(jù)一定的市場份額。
且在養(yǎng)生賽道，如N12、好望水、六養(yǎng)、青竹園等新興品牌正逐步嶄露頭角，品類雖然小眾，但賽道并不小眾。
參考：
第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心：木本植物走紅、告別5元時代……植物飲料也卷起來了？
DT商業(yè)觀察：白樺樹汁，超了東方樹葉
FBIF食品飲料創(chuàng)新：4個月賣近1億元，“東北土特產(chǎn)”白樺樹汁火了
刺猬談行銷：“林源春細胞肽”是神藥？代理模式被質(zhì)疑涉嫌“傳銷”
