酒類產品屬于快速消費品，品牌是影響消費者購買選擇的重要因素之一。酒類流通行業的市場集中度不高，參與者數量眾多，且資質、信譽度參差不齊。

隨著居民酒類消費升級，新型銷售業態如電子商務興起，促使傳統酒類分銷商逐漸啟動業務轉型，零售終端呈現出多元化的趨勢。

不過，快消行業分析師康定平也指出，盡管消費市場持續恢復回升，但恢復和擴大消費的基礎仍不牢固，居民消費能力和消費信心有待進一步提升，實體零售新舊業態表現分化，部分商品銷售和服務消費恢復較慢，實體商貿經營主體成本壓力仍待緩解。

為了打造酒類發展新模式，1919吃喝通過“免費”模式，試圖在消費者、餐飲商家、平臺之間形成消費閉環，并取得了一定效果。

據1919吃喝公司總經理李宇欣介紹：“酒是相對低頻的產品，用餐是比較高頻的場景，我們通過一個低頻的產品補貼去連接到一個高頻的場景，助力酒水復購率的提升。而且，1919吃喝目前的補貼力度是100%，比如，用戶在平臺花了200塊錢充值酒券，他實際拿到的是400塊錢（200元酒券+200元餐券），我們希望用戶在享受福利的同時，也能提升消費者和平臺之間的聯系及消費頻率、復購率。”

我國酒水市場總體規模增長速度有所放緩，但伴隨酒類消費從政務消費向商務消費、大眾消費的持續轉型，消費者的消費意識趨于理性，具有較強品牌力的頭部酒類連鎖企業體現出更剛性的市場需求。

以1919吃喝為例，據報道，不過半年時間，1919吃喝便吸引超過6000家有效餐飲商家入駐，還借助具有差異化競爭優勢的“買酒送餐”模式，在本地生活服務行業迅速崛起。

資料顯示，1919是全球最大的酒水供應鏈平臺，除自有酒類品牌外，還與全球名酒廠商建立深度合作，其供應鏈覆蓋全球，涵蓋白酒、紅酒、啤酒、洋酒等全品類產品，有3萬+sku，代理超1000個國內外知名品牌，并有2000+經銷商在1919平臺上銷售商品。強大的供應鏈系統能夠幫助餐廳一站式采購全球酒水，而且全部正品直供、低價平價進貨，既能滿足消費者多樣化需求，又能幫餐廳控制成本、提升利潤。

除了提供強大的供應鏈服務，1919吃喝店還有多重優勢，讓餐廳經營無憂。首先，1919吃喝店是在餐廳內開設的店中店，有效利用餐廳“閑置空間”，也無需增加額外場地費、人工費。同時，加盟1919吃喝店，將免費共享1919線上線下全渠道資源，實現“線上+到店”雙收益。1919吃喝店通過重塑傳統餐飲行業“人貨場”，整體降低餐廳運營成本的同時，讓酒水利潤重回餐廳，幫助餐廳突破發展瓶頸，提升行業競爭力。

據悉，1919吃喝在餐飲商戶、消費者、代理商之間實行了高額補貼，用戶到餐廳用餐后，直接使用平臺贈送的餐券付款，這筆餐費由1919吃喝平臺直接跟商家結算。特別值得一提的是，1919吃喝平臺給餐廳的結賬均是實時到賬，解決了商家的賬期問題。

在李宇欣看來，初期階段全方位的投入非常巨大，雖然還未盈利，但從長遠來看，平臺獲取了更多的用戶和商戶之后，規模效應自然會帶來邊際成本的降低和邊際效率的提升。

“如今的酒類連鎖機構必須進行轉型，如果單純的賣酒，很難產生持久性、高頻次的收入，必須打造立體化、多樣化的業務模式，才能更好地吸引客流。”康定平認為，1919吃喝給酒類連鎖機構轉型提供了一個樣本，這是值得肯定的事情，“但在發展過程中，切勿操之過急，否則容易出現各種問題。”

果不其然。近日有消息爆出，1919吃喝監測到部分合作代理商存在“虛假交易，惡意套利”等嚴重違規行為，套利金額超1億元。對此，1919吃喝已正式向公安機關報案。

眾所周知，“薅羊毛”是通過對商家在營銷過程中推出的各類優惠活動進行變現而獲取收益的一種經濟行為。對于精打細算的消費者來說，“薅羊毛”的快樂誰“薅”誰知道。

但是，當前出現了一些投機分子以規模性、團隊化的運作方式違規違法“薅羊毛”，嚴重影響市場秩序和經濟運行，滋生諸多社會風險。

對此，李宇欣表示：“我們希望讓用戶真正的享受到這個補貼，但是被一些非法套利的人鉆了空子。站在用戶的角度，必須要把這個錢追回來，同時，我們也會維護和整頓整個市場的秩序。”

目前，1919吃喝正在采取多種手段積極追回贓款。對于拒不退還款項的，將直接移交司法機關進行處理。

“為了豐富優惠舉措，平臺會以各種優惠券、紅包等方式補貼在該平臺入駐的第三方商家和消費者，消費者使用優惠券購物并確認收貨后，平臺會將消費者實際支付金額及補貼金額合并成商品貨款結算給商家。”康定平表示，正是利用這一情況，部分代理商通過雇傭刷單中介，制造虛假交易記錄，騙取平臺巨額補貼，給平臺造成嚴重損失，“虛假交易套取補貼不僅導致平臺遭受直接經濟損失，也使得平臺通過優惠活動讓利消費者、獲取更多流量的目的落空，對平臺的商業模式造成沖擊，也擾亂了正常的交易秩序。”