日前，新國標《乳粉和調制乳粉》（GB 19644—2024）將調制乳粉定義為，以單一品種的生乳和（或）其全乳（或脫脂及部分脫脂）加工制品為主要原料，添加其他原料（不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳）、食品添加劑、營養強化劑中的一種或多種，經加工制成的粉狀產品，其中來自主要原料的乳固體含量不低于70%。

對此，業內人士表示，明確調制乳粉主要原料為單一乳源及其乳固體含量，是此次新國標的最大亮點，也是調制乳粉行業尤其是小眾奶調制乳粉現階段亟待解決的問題。“駝奶、羊奶等特色調制乳粉目前普遍存在的問題是主要原料添加少，為降低成本添加牛乳成分。”

此前，市場監管總局已經發布《關于進一步規范嬰幼兒配方乳粉產品標簽標識的公告》，對嬰幼兒配方乳粉產品標簽、適用于0-6月齡的嬰兒配方乳粉、產品標簽上的推薦食用量或喂哺量建議等作出明確要求。

公告明確，“產品名稱中有某種動物性來源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應當全部來自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動物性來源的，應當在配料表中標注各種動物性來源原料所占比例。”

“純羊奶粉時代已經全面到來，這對于嬰幼兒配方羊奶粉、成人羊奶粉行業發展來說，可以起到良幣驅逐劣幣的作用。”快消行業分析師康定平表示，羊乳清粉的價格偏高，且產量較低，所以部分羊奶粉品牌選擇添加牛乳清粉，從而降低成本，但卻能夠以“羊奶粉”的名義賣出去。“相比于牛奶粉，羊奶粉的售賣價格更高，廠家可以獲取更高的利潤。”

以某牛奶粉企業生產的一桶900克奶粉為例，其中來自牛奶轉化的奶粉有200多克，脫鹽乳清粉有500多克，其他成分是脂肪、維生素等各種營養物質。也就是說，一桶奶粉里最起碼有超過一半的成分是牛乳清粉。

一方面，國內山羊養殖地區很少，目前主要集中在陜西，商品羊奶僅占全國奶類總量不足5％。羊奶產量較低，只有普通奶牛產量的1/4左右，出于產能和奶源供用穩定考慮，企業會選擇添加牛乳清粉來代替羊乳清粉；另一方面，羊乳清粉的成本比牛乳清粉要高很多，企業為了縮減成本，也會在奶粉中添加牛乳清粉。

“規定主要針對的是目前市場上魚龍混雜的嬰幼兒配方羊奶粉。”在食品產業分析師朱丹蓬看來，目前行業內依然有在羊奶粉中加入牛乳清粉后以“純羊奶粉”來出售的情況，出臺新規也是為了保證消費者的知情權，防止消費誤導。

為此，根據新國標的規定，如果羊奶粉中添加了牛乳清粉，那就不能稱之為“羊奶粉”了，這對于“純羊奶粉”企業來說，無疑是一個利好。

舉個例子，在京東平臺上，雅士利旗下瑞哺恩初穎羊奶粉（3段，800g）的售賣價格達到了298元，到手價為218元，截至6月26日，該產品依然在售。

然而，配料表顯示，雅士利旗下瑞哺恩初穎含量最高的卻是脫鹽牛乳清粉，其次才是全脂羊奶粉，排在第三的則是濃縮牛乳清蛋白粉。

陜西省乳品安全生產協會副秘書長王偉民認為，嬰幼兒配方奶粉中乳清粉的作用是為了模擬母乳，使嬰幼兒配方乳粉中的乳清蛋白和酪蛋白比例接近母乳，同時起到增加乳糖的作用。

配料表是一個產品的成分構成，通常會包括各種原料、輔料和食品添加劑等信息。各種配料應按照制造或加工食品時的加入量遞減順序依次排列，但加入量不超2%的配料可以不按遞減順序排列。

配料表排在第一位的就是含量最多的成分，按照順序依次遞減，配料表的前三種成分，基本代表這個食品的主要成分。

由此可見，雅士利旗下瑞哺恩初穎這款所謂的“羊奶粉”含量最高的配料卻來自“牛”，從而引發了消費者的關注。

“乳清粉是嬰配粉中必須添加的主要原料，按照規定實施，羊奶粉行業會加大對羊乳清粉的采購，未來羊乳清粉的價格不排除上漲的可能。”業內人士表示，在成本高壓下，中小羊奶粉企業紛紛將賽道轉向兒童、成人奶粉領域，但隨著新國標《乳粉和調制乳粉》的出臺，兒童以及成人羊奶粉要么不再添加羊乳清粉，要么就必須添加羊乳清粉，這將進一步推升羊乳清粉的價格。