2023年以來，白酒行業存量競爭態勢持續演進，強集中、強分化、強擠壓的走勢更加明顯，結構性分化進一步加劇。然而，機遇與挑戰并存，且機遇大于挑戰。優勢品牌、優勢企業、優勢產區仍然是白酒行業集中的最大推動者和受益者。

日前，西鳳酒舉辦了“鳳香大時代·創新與未來”西鳳酒百億慶典暨2023年度全球經銷商供應商總結表彰大會。2023年，陜西西鳳酒廠集團有限公司實現銷售收入103.4億元，同比增長23%，這意味著西鳳酒跨越“百億”大關，躋身中國名酒“第一軍團”，順利進入高質量發展新時代。

在會上，陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長張正表示，步入“百億”時代，西鳳酒將繼續堅定“回歸一流名酒序列”目標，堅持“高端化全國化”戰略，堅定不移持續深化改革，加快產業布局、產品結構、市場拓展、項目建設、品牌打造等重點環節建設與完善，奮力推動西鳳高質量發展。

西鳳酒跨越百億，展示了老名酒的新價值、新未來，是具有里程碑意義的跨越。當然了，百億不僅僅是一個數字的變化，更深層的意義在于作為中國四大名酒之一的西鳳酒，已站在了新的起跑線上，躍上了時代發展的高質量快軌，老名酒煥發出了新活力。

找正方向，加快紅西鳳系列化市場布局

中國白酒正處在一個充滿挑戰與變化的時代，也處在一個充滿希望的時代。因為白酒是充分市場化的長周期產業，結構性增長仍然是當前的主旋律、主基調，百億白酒企業數量持續增加就是最好的例證。

在業內人士看來，中國白酒的百億陣營，千億陣營不斷擴大，預示著中國酒業厚積薄發，前景廣闊，必將創造出更大的價值，為經濟社會的發展貢獻酒業力量。

據悉，2019年，西鳳酒正式提出“百億目標”，找正方向的西鳳酒僅用了五年的時間便高標準、高質量地完成了預定目標。自目標提出以來，西鳳酒科學謀劃產業布局，實施品牌重塑、市場突圍、管理提升和擴能技改等一系列改革措施，從而實現了穩中有進的高質量發展，這讓西鳳酒再次煥發了青春！

實際上，西鳳酒的高質量發展既有中高端消費需求穩健增長的基本面支撐，又有自身獨有的產區優勢、品質優勢、品類優勢、品牌優勢、消費群體優勢以及管理自信、人才自信、產能自信、市場自信的有力保障。

正如中國酒業協會理事長宋書玉所言，西鳳酒的高質量發展、跨越式前進，是全體西鳳人努力奮斗、拼搏奉獻的成果；是廣大經銷商精誠合作，不離不棄，同心同行的碩果；是無數消費者傾心相交、堅貞不渝的結果。

眾所周知，百億營收，是白酒企業梯隊的分水嶺，也是西鳳酒繼續前行的新起點。這個成績難能可貴，更加來之不易，是在逆產業周期、逆消費趨勢下取得的，創造了中國酒業的西鳳樣本。

在這場百億目標的征程中，西鳳酒以品牌“高端化、全國化”為戰略引領，以“重回一流名酒序列”為奮斗目標，并通過加快構建科學的戰略體系、完善的市場體系、清晰的品牌體系和領先的質量體系奠定了高質量發展的基礎。

事實最具說服力。近年來，西鳳酒逐步構建了以“紅西鳳”為引領的清晰產品體系，不斷優化產品結構。同時，加快紅西鳳系列化市場布局，搶占次高端價位帶，通過“品牌+文化+渠道”的一體化運作，擴大紅西鳳消費圈層，提升品牌發展勢能，品牌價值突破2500億元。

對此，業內人士表示，西鳳酒堅持以品牌“高端化、全國化”為戰略引領，持續在品牌文化保護、挖掘、表達、宣傳、體驗上狠下功夫，全力推動鳳香白酒的“文化牌”，借助“雙遺”優勢，在文化傳播上持續發力，相繼打造了西鳳酒特色文旅酒鎮老街、萬噸酒海庫、西鳳酒文化館等工業旅游項目，著力健全完善價值表達體系，加快推動品牌價值回歸。

大家都知道，在深度存量競爭的時代，惟有日復一日的努力、月復一月的耕耘、年復一年的積累，白酒企業才能創建樣板市場，擴大市場布局深度。

以西鳳酒為例，近年來，其積極實施營銷體制改革，建立“自主經營+品牌經銷+互聯網”多渠道運營模式，打造省內、省外，線上、線下，自營、品牌協調發展的全新市場格局。

日月不負光陰，光陰不負時代，時代不負未來。目前，西鳳酒正加快山東、河南、河北、江蘇億級市場的運作，同時聚焦鄭州、濟寧、邢臺等樣板市場的打造，加快模式提煉和滾動復制，推動全國市場整體發展。

“立足產區，立足產能，立足產品、立足文化，立足營銷，立足服務。西鳳酒可謂是全方位發力?！彼螘裉寡裕?023年西鳳酒成績斐然，成為了西鳳酒歷史上新的高度，同時也是新的起點，“今天的西鳳酒，正在以從未有過的堅定信心，方向明確，展翅高飛。”

持續提質擴能，夯實高質量發展基石

經過多年的努力，中國白酒行業初步解決了“有酒喝”的問題，但中國白酒市場長期“缺好酒”，與消費者向往有美酒的美好生活之間的矛盾仍然存在，頭部企業所做的大量工作，正是在尋求解決消費者“缺好酒”的問題。

品質是西鳳人永恒的追求。近年來，西鳳酒持續提質擴能，僅用時1年零8個月就提前實現3萬噸制酒、制曲和3萬噸儲存項目順利投用，優質大曲產能達到3萬噸、優質基酒產能突破5萬噸，新產基酒優等品率突破70%，新產大曲優等品率突破90%，優質產能全面釋放，為品質提升夯實了優質產能和儲能基礎。2023年1月28日，總投資140億元的西鳳酒10萬噸優質基酒項目順利動工，項目投產后，將實現年增優質基酒產能10萬噸，銷售收入300億元，利稅約100億元，帶動就業超10000人。

西鳳酒是鳳香的代表，“醇香典雅、甘潤凈爽、諸味協調、尾凈悠長”的獨特風格，三千年活態化工藝傳承、一千年國保大酒?；顟B化儲存的非遺釀造，成就了鳳香的卓越品質、尊貴品味、獨特品類和“不上頭、不干喉、回味愉快”，飲后舒適、綠色健康、兩小時醒酒的三絕體驗。

據了解，西鳳酒，一粒糧變為一滴酒，至少需要5年。西鳳酒將第一車間建在田間地頭，釀酒用的專用紅甸子高粱生長要一年，釀酒需要非常復雜的16999生產工藝，一年一個生產階段。制酒生產從9月開始，至次年7月結束，要經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖六個階段。以大麥、豌豆制曲，以高粱為原料，輔以柳林井水，采用續渣發酵工藝，通過一系列操作工序，再經蒸餾加工，才能得到原漿酒。

三分釀，七分藏。經過至少3年的密閉儲藏后，原漿酒的風味才能得到改善，口感也會更加醇厚柔和。此時，酒體清亮透明、醇香芬芳、濃而不艷，成為風味獨特的西鳳醇釀。換言之，從陶壇貯存到酒海貯藏，獨特酒海、吐故納新，時間賦予了西鳳酒珍貴的稀缺品質。

中華文明五千年，西鳳酒香三千載。西鳳酒最早以“秦飲”之稱，見于周公東征方鼎銘文，距今3066年，（前1042年至2024）所以說，西鳳酒是唯一有銘文記載的中國名酒。而后，西鳳酒穿殷商、越唐宋、經明清、及至今。1915年，西鳳酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎；1952年，西鳳酒在第一次全國評酒會上被列入“中國四大名酒”之列：2021年西鳳酒釀酒技藝和釀酒工業遺產群先后被列入為國家級非物質文化遺產名錄和國家工業遺產名單。

發展之道，唯在得人，人才是第一資源。千年品質，百億規模，西鳳酒的發展始終離不開一代代匠人的努力與奉獻。他們是酒業的創造者、傳承者和守護者，正是他們將傳統的釀酒技藝不斷發揚光大，保證了酒的品質和獨特性。

“匠心代表著對酒業的熱愛、執著和追求，是對品質的極致追求和不斷提升的精神。只有擁有匠心的酒業人才，才能在不斷變化的市場中保持敏銳的洞察力，不斷創新和進步，推動中國酒業的發展?！彼螘癖硎?，從這一點來看，在中國酒業發展的征途上，文化、品牌、品質、匠心一個不能少，一個也不能缺，這是保證中國酒業永續、健康發展的基石。

為此，西鳳酒戰略聚焦專業化干部隊伍建設，大力實施人才強企戰略，通過“師帶徒”、非遺傳承人培養等手段，大力推進高層次、復合型、創新型、年輕化人才隊伍建設，完善晉升制度,壯大人才儲備，為西鳳酒發展提供強勁動能。

同時，西鳳酒加速營銷隊伍的擴充和培養打造，通過“西鳳商學院”、“鳳香大使”等強化業務人員、經銷商學習培訓賦能；名酒之名，先于品質。在中國酒業協會牽頭下，西鳳集團聯合西北大學、西南大學等國內10余所一流高校院所，成立了中國釀酒原料及品質安全研究院、西北大學西鳳酒研究院等科研機構，圍繞“安全、健康、品質”的課題方向，從釀酒原料、產區環境、釀造工藝，到儲存陳釀等方面，進行全方位研究與解讀，在科技、人才、資源、文化等方面開展全方位合作，探索鳳香型白酒品質表達方式，為核心產區的天然稟賦與鳳香白酒的卓越品質加碼背書，構建了從田園到餐桌的全產業鏈研究體系，不斷尋求健康品質與科技創新的完美結合，

由此可見，西鳳人通過匠心打造傳承永續的精神，以堅守傳統釀造為核心不斷創新，不斷積累釀造經驗，才形成了獨特的工藝體系、獨特的鳳香風格。千年積淀給了西鳳酒預見未來的底氣，時代興替有序，發展永無止境。

百億西鳳只是新起點，未來的道路更加廣闊。正如張正在會上所說，西鳳逆勢而上的發展背后，不僅僅是銷售業績、市場規模的擴大，更在于戰略思維、市場邏輯、品牌意識、質量底蘊和發展觀念的日益成熟。

日月不負光陰，光陰不負時代，時代不負未來。百億，是西鳳酒駛向未來的希望，也是西鳳酒駛向未來新起點。而今，厚積薄發的西鳳酒，朝向后百億時代的奮斗新征程載譽出發，在生生不息的復興征程中，展開“重回一流名酒序列”的新征程，憑借自身獨樹一幟的“西鳳品格”，積極傳遞品牌價值與鳳香魅力，也將在新的成長和跨越中繼續譜寫大國鳳香新篇章。