“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。”這是李白《月下獨酌》中的句子，詩仙也是酒仙，已是廣為人知的軼事。

中國是酒的國度，酒也是歷史和文化的一種表達。正因為如此，眾多酒水品牌都試圖在單純的產品銷售外，真正打造有內涵、有深度的品牌形象，并進一步將自己對中國酒文化的理解和闡釋面向世界，創造一杯能廣受世界歡迎的中國好酒。

近年來，酒行業的新老品牌爭先恐后地投入到此事業中去，也讓行業生機更加旺盛。2022年12月26日，來自湖南偉人故里的新銳國酒品牌009召開線上品牌發布會，宣布這一全球“新物種”正式亮相。這場轟轟烈烈的酒業革命，又添上了一把年輕化的火。

千萬酒家共爭鳴，中國酒還缺什么？

從產業角度來看，中國酒水市場是毫無疑問的萬億級賽道，每隔一段時間就會出現新玩家、新玩法。后來者總是有路徑依賴，無論是千篇一律的所謂酒文化形象，還是死死綁定經銷商，以價格定品質高低的模式，酒水企業總是在這種無意義的“內卷”中搶奪有限市場。

國家統計局自2020年后不再發布白酒銷量數據，在此之前，國內白酒銷量和產量都自2016年以來持續下跌，進入供給側調整狀態。2017年，國內有1593家規模以上白酒企業，而2021年，這個數字已經下滑到997家。

實際上，其中一個重要原因是，中國酒企牢牢盯緊中國14億用戶的市場，卻忽略了全球80億的巨大市場——在中國，葡萄酒等全球性酒類成長迅速，全球幾乎所有酒都進入了中國市場，但至今中國酒業還沒有一個品牌真正走向全球，所謂的結構性變化或者擠壓式增長，本質上都是“自家人打自家人”。當成百上千的酒家只爭奪一個市場，行業如何不內卷？

而在需求端，產銷量本身也是需求的反映，年輕人對酒的偏好越來越多樣化，固守傳統市場的酒企也在苦心思索破局之道。

正是因為供給和需求端的復雜變化，酒水行業進入了由量到質的關鍵發展階段。

在這樣的背景下，政策也在極力推動中國酒水頂級品牌發展，尤其強調品牌培育和產業發展，打造更現代化、更與消費者習慣相符的劃時代產品。

特別是在2021年4月，中國酒業協會發布了《中國酒業“十四五”發展指導意見》，提出在產業結構上打造世界級產業集群，在品牌培育上實施“世界頂級酒類品牌培養計劃”，在文化普及上打造“世界級酒文化IP”。而工信部則在今年1月發布《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見 (征求意見稿)》，特別提到酒水行業要針對年輕消費群體、國外消費群體發展多樣化、時尚化、個性化、低度化酒類產品。

顯然，009的發布之所以受人關注，原因之一就是其發展策略幾乎完美契合新時代酒業發展主旋律。如今，中國酒業需要在傳承中迎來創新與顛覆，大膽打破藩籬，闖出新天地。來自偉人家鄉的009，仿佛就帶著這股“闖”勁兒。

兩種首創，一抹匠心，為世界釀一杯中國好酒

談及009的傳承，首先是對中國酒厚重歷史的傳承。讓中國歷史上第一款名酒，也是世界三大古酒之一的酃（líng）酒從“神壇”走向大眾。

酃酒與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒，擁有超過三千年的悠久歷史，是中國歷史上第一款名酒，也是第一款貢酒（自西晉太康元年至晚清長達千余年）。它曾見諸《后漢書》《酃酒賦》等歷史作品，也是中國酒史上第一個生產標準《齊民要術·酃酒生產法》的來源對象。在偉人家鄉湖南北緯26度釀酒黃金帶，酃酒蛻變為009，飛入尋常百姓家。

在這個過程中，009最大的優勢是，集聚科技力量、發揮數字化意識，瞄準針對現代市場的顛覆與創新，從根源上改變了中國酒品牌容易故步自封的缺陷，是一次“根”上的變革。

里斯戰略定位咨詢在《年輕人的酒——中國酒類品類創新研究報告》中指出，我國潛在年輕酒飲人群高達4.9億，年輕人酒飲市場規模高達4000億。但是，88.8%的年輕人只喜愛30度以下的低度酒，53%的年輕人在選酒時將酒精度數作為首要衡量標準。

為此，009首創28度中度適口酒品，為年輕人帶去28度剛剛好的微醺。為了讓古色古香的酃酒更符合現代消費習慣，009邀請江南大學“至善特聘教授”、中組部“萬人計劃”領軍人才、科技部傳統發酵食品首席科學家、國家黃酒工程技術研究中心副主任毛健教授及其團隊，同時邀請了酃（líng）酒釀造專家作為技術顧問，將千年名酒的非遺技術融入現代科技，讓酒的靈魂留下來、口味再向上，做出一款適合全球年輕用戶的佳釀。

在產品研發成功的基礎上，009利用數字化和互聯網手段改革了酒水生產與銷售模式。中國傳統酒品牌往往高度依賴經銷商模式，經銷商不但能幫助壓貨、賣貨，也是傳統品牌深入市場的助手。

然而，經銷商模式面對年輕人逐漸占據主導的市場出現了失靈，行業媒體酒業家在針對近30位名酒大單品經銷商的調研中發現，僅有20%的經銷商反饋“略有利潤”，有行業人士表示，渠道的發展方向一定是營銷C端化、短鏈化，線上和私域會壓縮線下傳統渠道。

009聽到了時代的呼喚，更懂得年輕消費者對方便、快捷、無中間商的追求。其首創F2C模式，不靠經銷商做業績，堅定從工廠到用戶的銷售方式，消費鏈路只鏈接酒和人，真正只為了滿足用戶少花錢、喝好酒、喝真酒的需求。

在這個過程中，009充分發揮了數字化對全產業鏈的改造作用，在產品、品牌、營銷、供應鏈等環節上，009是一家生于數字化、長于數字化的酒企。

德勤中國在《中國白酒企業轉型升級之路》研究報告中指出，數字化在生產端，令酒企釀造工藝走向規范化與標準化并存；在營銷端和消費端，線上線下有機融合，新零售模式更容易抓住數字時代的原生消費者，令消費更“有味”。

009對現代化酒業體系的擁抱，與傳統酒企被動接受時代改造是不同的。它和眾多新生代消費者一樣，是新時代的原住民，是全球化的原住民。這種更為開放包容、在傳承中創新的發展戰略，更有助于009融入世界酒業潮流，不拘泥于一方。

新物種009開啟中國酒業新旅程

在高質量發展時代，酒水市場的真正戰役是“心智戰”。無論消費者身處國內國外，他們對酒類產品的選擇標準，一定是口味與精神文化相交織。對身處變革中的酒水品牌而言，自身的“木桶效應”需要在品質、制造、銷售、文化等多維度都打造出長板，才能領跑這個時代。而要真正面向全球，讓中國酒香飄世界，則需要更深一分的使命感和責任感。

對009來說，這份使命感融入了其成長全過程。009邀請著名法國國家建筑師奚曉鳴擔綱總規劃設計，建造以生態、科技、藝術為主題的最美酒廠；邀請波蘭年輕藝術家白尾（Wieslaw Borkowski）先生進行產品概念設計，由留美設計師崔藝萌女士進行產品深化設計，展示中華第一貢酒的今日輝煌。真正與中華文化有共性的酒，就是這樣秀于外、慧于中。

《中國白酒企業轉型升級之路》中提到，酒水企業與酒水產品的高質量發展其實具有內在的統一性，酒企對質量發展的要求，最終會轉化為產品的高質量，這是一個傳承與突破創新的綜合過程。在009身上，這種守正與創新的和諧統一表現得淋漓盡致。

數字化手段幫助產業鏈提質增效，營銷銷售體系以消費者為中心，酒品質量傳承中國歷史之味、瞄準全球化標桿，這才是酒業與時代趨勢的浪潮共振。

所謂的全球酒類新物種，就新在從產品到關系到時代價值的全面升華。009為中國酒業樹立起新標桿，中國酒再創全球輝煌，正在從這里出發。

本文來源：松果財經