近年來，隨著養寵用戶對于天然健康養寵觀念的追求，新鮮寵物食品形式在寵物主中越來越受歡迎。面對這一趨勢，品牌如何在眾多競爭者中脫穎而出，實現真正的“領鮮”？
3月1日，在LUMI“把燈打開”的現場，益和鮮時品牌創始人余老獅發表題為《因為<永遠的愛犬>，所以一路向鮮》的演講，深入探討了益和鮮時怎么做到領鮮。
筆者注：“益和鮮時?”為益和集團對自有品牌“益和”做的品牌升級，益和鮮時?旗下產品皆用鮮肉作為原料。
以下是現場演講，由寵吾代整理編輯：
大家好，我是益和集團余老獅。上臺之前我看了一下小伙伴們給我發的信息，不知道大家有沒有關注到昨天的朋友圈有一張截圖在達人圈里傳爆了，說是益和鮮時在今年的京寵展賣爆了，有說單天一百萬的，也有人說單一個達人就賣了三十萬、五十萬的，直到上臺之前還有人問我是不是真的（笑），問我為什么益和鮮時的銷量增長那么快。
我們究竟做了哪些事情？或者說我們可能做對了哪些事情？今天就毫無保留分享給大家。
現在寵物行業不缺所謂的產品概念，也不缺所謂的品牌定位，這個行業有太多的概念，你能看到幾乎所有的奇珍異獸，天上飛的，海里游的，地上走的甚至是爬的，寵物行業的產品從來不缺新奇特。
然而我認為，一家寵物企業真正的核心競爭力不是那些天馬行空的概念，而是是否具備別人抄不了也趕不上的，能讓貓狗或者貓狗家長們受益的核心競爭力。
我自己非常喜歡《永遠的愛犬》這本書，建議所有養狗、養貓的朋友們都能看一下。這本書說了一個主張，我們給狗狗、貓貓吃的食物原材料要盡可能的新鮮。
如果原料能夠更新鮮，揮發性鹽基氮、生物胺、組胺能夠更低，就可以給狗狗帶來長壽。雖然這兩句話《廣告法》上不能講，但吃新鮮的食物，狗狗貓貓能夠更長壽，這個是被《永遠的愛犬》這本書以及無數專家論證的事情。
當我來到益和集團后，我深深被益和集團的供應鏈優勢所震撼到。舉個例子，當你想吃烤鴨的時候，一般會想到在外賣平臺上下單一份烤鴨，商家會給你配送過來。
但益和集團能做到的是，當你想吃烤鴨的時候，你發現你可以從養殖場直接下單。商家把今天還是活著的鴨子屠宰，宰完之后自己加工，然后立馬用自己的云倉配送到你的手上。
所以，能做到極致的“鮮”，做到變態的“鮮”，就是我們益和集團的金飯碗，是我們的品牌定位，是我們的核心競爭優勢。
那么如何做到極致鮮，變態鮮呢？
我認為得滿足以上四點，其中第四點最重要，我賣個關子最后再說，前三點分別是距離、成本、流程。
第一，距離指的是屠宰場到養殖場，加工廠到屠宰場，云倉到加工廠的距離。
我們的股東是上市集團益客集團，全中國每年屠宰鴨子數量是20億只，而益客集團一年屠宰鴨子的數量是4億多只，也就是在中國每五只鴨子就有一只就是益客集團屠宰的，所以今天在座的各位你們其實都是我們的用戶。
益客集團的養雞場離我們的加工廠就是一墻之隔，養鴨場到我們的加工廠也就1小時左右的車程，所以我們又叫做“一小時鮮肉”。
為了讓大家能切身感受到有多近，我給大家看一張圖。這張圖是昨天晚上臨時替換的，原來我們的設計給我做了一張非常精致的圖，能夠說清楚我們的養殖場、屠宰場、加工廠、云倉、物流的距離。
后來我怎么看都覺得還不夠直觀，我看他做圖的時候，他是拿高德地圖截了屏，再根據高德地圖設計的圖片，我說不用你那張精美的圖了，直接把高德地圖截給我就行。
左手邊這張圖就是我們真實高德地圖上，益客的養殖場、屠宰場到益和的加工廠、云倉、輻照中心的真實距離，都是一墻之隔，連一個紅綠燈都沒有。我們在宿遷總共有五家工廠，都是圍繞我們的股東益客集團建設的。
基于此，益和鮮時能做到“4大領鮮”，分別是養殖領鮮、屠宰領鮮、加工領鮮以及物流領鮮。
早上11點28分，我們益客把活的鴨子屠宰；
12點35分，這個鴨子就真的噶了，到了我們的加工廠卸貨，全程是0-4攝氏度，正負0.5攝氏度冷藏運輸；
12點56分鮮鴨肉加工；
13點12分擺盤；
然后到了13點56分就進了鮮肉烘干道，慢烘8-10小時。第二天就能夠包裝了。
有一個達人團隊，2月13日到了我們屠宰場，逛了一圈后，他們親自押送當天批次的鴨肉到了我們的工廠，第二天他們在直播的時候，賣的鮮鴨肉干就是他們2月13日帶回來的那一批，直播間當時就滿屏的“666”。
第二是成本，在我們益和鮮時品牌的理念里，我們認為鮮這個事情是不能拿來溢價的，比如凍肉做出來的糧、零食，為了做鮮，我把成本提高10%、20%，終端需要根據1：3定倍，溢價到60%，這就相當于讓消費者交了一筆“鮮肉稅”，增加了養寵成本，這是本末倒置的。
如何做到鮮又能夠把成本降下來，才是我們的課題。我們有一個友商，這個友商他的鴨肉干是凍的鴨肉，900g左右的凍鴨肉干的規格平時賣150元左右，大促在138左右，而益和鮮時同樣900克左右的鮮鴨肉干，目前售價是109元。為什么我們可以做到這一點？一來我們有原料的優勢，二來我們有距離優勢。消費品行業成本的溢價在運輸的道路上。
第三個是流程。去年開始我們花了五個月的時間設計鮮肉供應的全流程，在座有做工廠、做過實業的應該都深有體會。
供應鏈的調整是牽一發而動全身的。從計劃部開始就要做的更科學，五噸鮮肉一次性生產出來萬一沒賣掉怎么辦？就從鮮到不鮮了。從計劃部、采購部、物流部，一直到品控部都要增加工作流程。例如品控部要時刻監測鮮肉的溫度指標和理化指標，所有的揮發性鹽基氮，生物胺、組胺都是要經過內檢、外檢才能保證鮮肉沒有變質。
秀一個肌肉吧，大家有在菜場上買過鮮肉吧，評判鮮肉鮮不鮮，有多鮮，有一個數據指標叫“揮發性鹽基氮”，可以理解把一塊鮮肉放到室外，菌落會迅速增長，它的揮發性鹽基氮會指數級增高。
歐盟標準小于等于20毫克每一百克，行業尖子生做到了15.3，而益和鮮時能做到5.87，我們保證每一批次鮮肉揮發性鹽基氮小于等于10，這是我們花了半年時間死磕到底的課題。
剛才說了成本、距離、流程。第四點是信念，信念這個詞乍一看好像很虛。
這張圖是益和集團展廳真實的圖片，每次有客人來參觀的時候，都會帶他們走到這里。這上面的照片不是達人、明星，都是益和集團真實存在的員工，從管理者一直到車間工人，他們都是實實在在養寵人。
益和集團人數在一千人左右，其中有45%-50%的員工都是家里有養狗養貓，只要你養狗養貓加入益和集團就會開一個綠色通道。
寵物行業養狗養貓的比例更多，中國平均有說10%，有說15%，但我們益和45%-50%，每兩個人有一個人是養寵的，我自己養了3只狗狗。
因為我們認為養寵人做的產品是不會對不起自己養寵物的那顆良心的。
自己養寵物，在寵物食品上就不會糊弄。我做品控，我不會把壞的當好的。我做采購，我不會很用差的原料，我們會在“鮮”這個事情精益求精，信念才是我們的底氣。
我不知道大家怎么詮釋今天的課題——“把燈打開”，“燈”到底是什么？
我剛才聽到葉俊老師撒滿熱淚，我也被觸動了。那一刻他是孤獨的、悲愴的，我們不知道他看到了什么，那個畫面一定是造成他今天幾度哽咽連話都說不出的原因，他在那條黑暗狹長的路走了多久，當今天大家的掌聲響起的時候，我認為在葉俊老師的心里，他看到的不是鼓掌，他看到的是那條黑暗道路上為他打開的一盞盞明燈，一盞盞萬家燈火，我認為應該是這樣的，因為我自己也很孤獨。
“鮮”這個事情我們埋頭準備了六個月，這六個月遭受過一些質疑：你們說要將“鮮”做到極致，意義在哪里？你們從揮發性鹽基氮要控制5.87，意義在哪里？
我給大家一組數據：人的嗅覺細胞500萬個，狗的嗅覺細胞是1.2億個，20倍的差距，今天你去一家潮汕牛肉館，服務員端上的牛肉是鮮的還是凍的，你都不用嘗，一看便知，何況是嗅覺細胞比我們高20倍的狗狗呢。
所以如果有人問我有沒有人在乎你們是不是鮮，有多鮮。我現在會說，沒關系，這只小狗和小貓在乎。
但時至今日，從我們上市后，達人和消費者給我們的回饋來看我們做對了，今天大家鼓勵和善意的眼神，也是我這條道路上的一盞盞明燈。
寵物行業還沒那么成熟，就像黎明前漆黑的夜路，我們每個人都在孤獨的道路上行走，但我相信今天來到這里的各位又是彼此的明燈。我建議我們用掌聲、來代替那盞為彼此打開的燈，把燈打開。
