作者 | 滄海明月生

編輯 | 劉景豐

榴蓮，是許多女生最喜歡的水果之一。

我國榴蓮主要從泰國、印尼、越南等地進口。自2019年新鮮榴蓮進口量首超車厘子，成為我國的“進口水果之王”，至今仍位居第一。

過去的2024年，中國榴蓮進口量約156萬噸，進口額69.9億美元，雙雙創(chuàng)下歷史新高。有一種說法是，中國人吃了全球91%的榴蓮，可見中國榴蓮市場的爆發(fā)力。

在這龐大的進口需求背后，吸引著一批中國創(chuàng)業(yè)者來到東南亞，投身榴蓮種植。而其中，一些年輕人也用技術改變榴蓮的種植和選果環(huán)節(jié)，用AI代替人工經(jīng)驗，識別成熟的榴蓮果實。甚至在科技公司的加持下，榴蓮選果已經(jīng)用上了AI大模型。

一場年輕人出海、用科技改變種植的故事，就此悄然發(fā)生。

榴蓮是熱帶水果。別看榴蓮體格魁梧，自帶一身軟猬甲，實則是個比草莓、櫻桃還嬌弱的“萌妹子”。

就生長環(huán)境而言，榴蓮需在日平均溫度22℃以上、年降水量達到1000毫米以上且全年無霜凍的地方才能生長。即使在赤道地區(qū)海拔600米以上的高地，由于溫差大，也不能種植榴蓮。

全球的榴蓮產(chǎn)地，只有泰國、馬來西亞、印尼、柬埔寨、越南、緬甸等東南亞國家。

中國也在培育本土的榴蓮種植。早在上世紀50年代，海南就開始引進榴蓮種植，但限于種植技術，坊間流傳著“海南種榴蓮不開花不結果”的說法。2023年，三亞育才生態(tài)區(qū)榴蓮基地種植的1400畝榴蓮開始掛上幼果。即便海南榴蓮開始產(chǎn)果，其在2023年的總產(chǎn)量也不過2400多噸，這比每年上百萬噸的進口量來說，連零頭都不到。

在吃榴蓮的中國名人中，作家郁達夫算是一位榴蓮的骨灰級粉絲。他在旅居南洋的著作《南洋游記》中寫道：“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”。

而郁達夫創(chuàng)作《南洋游記》的年代，正是榴蓮開始在我國傳播的時期。

時光荏苒，滄海桑田。如今，榴蓮已然牢牢掌控了中國年輕人的味蕾。

匯豐銀行在2023年的報告中指出，中國市場消耗了全球榴蓮的91%；2024年聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，中國將占全球榴蓮消費總量的95%，幾乎是全球榴蓮的唯一市場。

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供不應求的趨勢下，榴蓮價格一路狂飆，普通品種基本維持在30元/斤，馬來西亞黑刺榴蓮、貓山王榴蓮等稀缺品種，在電商平臺上甚至賣出每斤100到200元的天價。

在強大的需求之下，一些年輕人也看到了新的機會——去東南亞種植榴蓮。

位于老撾南部的巴色市巴松縣波羅芬高原，氣候溫暖，適宜榴蓮種植。沿著高原上馳車而過，4000余畝的榴蓮園一覽無余。

這里，也是趙亦軍在老撾種植的榴蓮園。

來自湖南省邵陽市的趙亦軍，自1992年起就在老撾闖蕩。二十多年來，他擺過地攤、與人合伙經(jīng)營過貿(mào)易公司、批發(fā)過藥材、搗騰過木材加工……

他坦言，每次轉行都帶著孤注一擲的賭徒心理，唯獨種榴蓮除外。

2019年，正值中國和老撾全面戰(zhàn)略合作伙伴關系10周年，中老鐵路施工建設正酣，《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關系協(xié)定》（RCEP）談判取得實質性進展。

精明的趙亦軍看準了這一風向標，果斷地將榴蓮出口作為創(chuàng)業(yè)風口。

2020年，趙亦軍在波羅芬高原承租下四千畝肥沃的土地，用于榴蓮種植。從未從事過農(nóng)業(yè)的他，每天都跟著重金聘請的技術專家學習種植知識。

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這期間，盡管他也走過彎路，甚至賠進不少積蓄，但憑借創(chuàng)業(yè)者的執(zhí)著，四年后這里終于被打造成了老撾優(yōu)質榴蓮種植基地。

趙亦軍的野心不止于此，前往泰國、馬來西亞、越南等地考察后，他又搭建了配套的食品加工廠，以延長產(chǎn)業(yè)鏈提升榴蓮的附加值。

像趙亦軍這樣的種植者還有很多。因為了解中國消費者的口味和需求，熟悉國內(nèi)市場的運作規(guī)律，目前在老撾的榴蓮種植戶基本以中國人為主。

而據(jù)媒體此前報道，老撾政府已同意向中國企業(yè)分配12000公頃農(nóng)業(yè)用地，唯一目的就是種植榴蓮。

老撾的榴蓮熱，并非孤例。

常年溫暖濕潤的氣候、大量肥沃且廉價的土地、以及數(shù)量眾多的年輕勞動力，讓不少投資者瞄準了東南亞的榴蓮產(chǎn)業(yè)。

來自安徽省的90后小伙程勐，早年在中資駐泰國的機構里上班，領著一份優(yōu)渥的薪水。

但當他決定辭職跟著父親一起種榴蓮時，父母很不理解：“我們風餐露宿種榴蓮，就是為了讓你讀大學找個穩(wěn)定工作，不再受這份罪。現(xiàn)在你要種榴蓮，我們的苦不是白吃了？”

程勐卻覺得：“因為我感覺我喜歡榴蓮，可能性格上我也有點偏執(zhí)，我喜歡將一些事情做得很極致，在我看來這是一種享受。”

接手榴蓮園后，程勐全身心投入其中。每天清晨，他跟隨老師傅們學習種植技術，從灌溉、施肥、除蟲到采摘、加工，不敢錯過任何一個環(huán)節(jié)。

程勐在泰國的榴蓮種植園里

有時候忙得沒時間吃午飯，他就直接用榴蓮充饑。而正是這場身體力行的實踐，讓程勐發(fā)現(xiàn)了榴蓮傳統(tǒng)種植的短板——選果。

即使常年種植榴蓮的果農(nóng)，也對選果這事表示頭疼。因為外形、體格、重量相似的榴蓮，其果肉數(shù)量的多寡、口感差別極大。因此，有人將開榴蓮玩出了開盲盒的效果。

于是，程勐決定對這件事發(fā)起一場技術性顛覆。

數(shù)千年來，榴蓮的采摘基本依靠人工經(jīng)驗和肉眼，進行生熟果的甄別工作：榴蓮頂部裂開說明成熟；反之，說明榴蓮還未成熟。

不過，榴蓮是否開裂與果肉的生熟并沒有必然關系。未開裂的榴蓮未必沒有成熟，開裂的榴蓮雖然成熟，但果肉容易引來蚊蟲鼠蟻，極易沾染細菌。

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依靠人工決定榴蓮的成熟度，錯誤率大約是3%，而這已經(jīng)是行業(yè)最好的成績了。

可在程勐看來，即便是一批里出現(xiàn)1個壞果，在網(wǎng)絡的推波助瀾下，也會對自家的口碑造成毀滅性打擊。

人工智能的出現(xiàn)，讓程勐找到了解鎖選果的新方法。

憑借大學期間掌握的智能專業(yè)知識，歷經(jīng)幾個月的摸索后，程勐將收集的榴蓮數(shù)據(jù)信息進行歸納分析，形成了一套榴蓮驗收標準。

在聲波、紅外線掃描等科技手段的加持下，程勐研發(fā)的這套智能軟件，可以繪制出榴蓮內(nèi)部果肉的畫像，讓消費者清晰看到其內(nèi)部果肉的分布和形狀。

此外，這套軟件在對榴蓮的生熟度進行分析后，還會細分到該顆果子是適合通過陸運、海運還是空運，從而告知商家如何把握催熟時間，以保證送達消費者手里的榴蓮都能保持一致的新鮮度。

更令人驚嘆的是，智能選果輕松實現(xiàn)了人工所達不到的極限，人工3天才能完成的工作工序，在智能化操作下，只需要2小時就可以完成。

“在引入現(xiàn)代化流水線作業(yè)和人工智能大數(shù)據(jù)技術和設備以后，榴蓮從進廠到出廠僅用2個小時。人工智能對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)加工帶來了顛覆性的變革。”程勐坦言。

如今的程勐，在泰國經(jīng)營著90萬平方米榴蓮果園，依托其創(chuàng)建的智慧工廠，他也成為全球智能化程度最高、規(guī)模最大的“榴蓮大王”。

除了程勐的工廠外，一些大公司也應用上了AI來選榴蓮果。

泰國正大集團是世界上最大的華人跨國公司之一，其一項業(yè)務就是經(jīng)營榴蓮種植出口。為了優(yōu)化傳統(tǒng)的判別榴蓮成熟度的方式并統(tǒng)一出口的質量標準，近年來正大集團也與華為云等科技公司合作，研發(fā)了檢測榴蓮成熟度設備。通過近紅外光譜檢測技術和華為云的AI技術，果農(nóng)能得到每一枚榴蓮在不同波長的紅外光譜照射下的采集數(shù)據(jù)，并在1-2秒內(nèi)得到榴蓮成熟度百分比數(shù)據(jù)。在不破壞果肉的前提下，果農(nóng)能夠更加快速、準確地識別榴蓮成熟度和質量水平，從而實現(xiàn)高效的分類。

在這過程中，近兩年還用上了AI大模型。比如，結合華為云盤古預訓練Graph大模型，泰國正大集團實現(xiàn)了榴蓮DM結構化數(shù)據(jù)的智能分析，將榴蓮成熟度的預測精度從50%提升至91%，這也在一定程度上解決了榴蓮的選果檢測、質保難題。

當越來越多年輕人走向傳統(tǒng)行業(yè)，當AI、大模型等前沿科技逐步進入落后的產(chǎn)業(yè)，在我們看不見的地方，各行各業(yè)的變革已經(jīng)悄然開始。

參考資料：

[1]《渴望暴富的年輕人，涌入東南亞種榴蓮》 新周刊

[2]《中國人的“榴蓮自由”，真的要來了？》 三聯(lián)生活周刊

[3]《中國人，為什么一下突然愛上吃“臭烘烘”的榴蓮？》正解局

[4]《中國“吃貨”對榴蓮的渴望，真切改變著東南亞人的生活》 新民晚報

[5]《去東南亞種榴蓮，風險與機遇并存》水果信息中心

[6]《筑夢一帶一路：在泰國種榴蓮，他說創(chuàng)業(yè)就要像貓，得有9條命！》 CCTV華人故事