10月30日，以“和合共生 向新而行”為主題的2024川酒成都產(chǎn)區(qū)傳承與創(chuàng)新大會(huì)在成都邛崍召開(kāi)，會(huì)上正式揭牌成立了成都產(chǎn)區(qū)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

該聯(lián)盟整合了行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、院校及國(guó)際化組織等資源，旨在打通白酒產(chǎn)業(yè)鏈上下游，實(shí)現(xiàn)從原料到銷售終端的全鏈路協(xié)同與創(chuàng)新，為川酒成都產(chǎn)區(qū)走向全國(guó)乃至全球搭建橋梁。

原酒之鄉(xiāng)的困境

邛崍，這座在藏語(yǔ)中象征著“美酒豐饒之地”的迷人古城，擁有著超過(guò)2300年的悠久歷史。得益于岷江的重要支流文井江與白沫江的滋養(yǎng)，這片土地不僅孕育了無(wú)數(shù)美酒，還積淀了長(zhǎng)達(dá)2300多年的釀酒傳統(tǒng)。

自古以來(lái)，邛崍就與美酒緊密相連，西漢時(shí)期“文君當(dāng)壚賣酒”的佳話更是流傳至今。到了上世紀(jì)八九十年代，邛崍更是憑借其卓越的釀酒技藝，榮獲了“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

那么，什么是原酒呢？原酒是以糧谷為原料，經(jīng)大曲、小曲或麩曲及酒母發(fā)酵，蒸煮、糖化、蒸餾精制而成，未添加非發(fā)酵物質(zhì)的高品質(zhì)白酒，可作基酒和調(diào)味酒使用。

在20世紀(jì)80、90年代，邛酒暢銷全國(guó)，成為中國(guó)最大的白酒原酒基地。當(dāng)時(shí)，邛崍擁有白酒生產(chǎn)企業(yè)高達(dá)1600多家，原酒產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)近70%的市場(chǎng)份額，一年銷往省外的原酒約占出川原酒的80%，被譽(yù)為“中國(guó)酒源”。

然而，近年來(lái)，白酒行業(yè)整合趨勢(shì)加速，眾多實(shí)力雄厚的酒企紛紛著手建立自己的原酒生產(chǎn)基地，這一舉動(dòng)顯著降低了對(duì)四川原酒的市場(chǎng)需求。與此同時(shí)，受經(jīng)濟(jì)環(huán)境等多重不利因素的疊加影響，終端消費(fèi)市場(chǎng)動(dòng)銷乏力，渠道庫(kù)存壓力持續(xù)攀升，進(jìn)一步加劇了四川原酒的銷售困境。

此外，除了產(chǎn)能過(guò)剩這一表象問(wèn)題外，原酒企業(yè)陷入低迷的更深層次原因在于品牌力的薄弱。盡管四川原酒在行業(yè)內(nèi)享有較高的認(rèn)可度，但缺乏具有市場(chǎng)影響力的代表性品牌，這直接導(dǎo)致了其市場(chǎng)認(rèn)可度不高，抗風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱。

打破困境，繼續(xù)出發(fā)

困難重重，邛崍的原酒產(chǎn)業(yè)并未因此陷入絕望，而是積極尋找轉(zhuǎn)機(jī)。

比如，為了打破困境，邛崍采取了直接面向消費(fèi)者的策略。7月9日，“一桶好酒 等你好久”邛酒促消費(fèi)活動(dòng)正式上線，通過(guò)線上線下的互動(dòng)，將邛崍的原酒直接推向消費(fèi)者。

這不僅向消費(fèi)者提供超高性價(jià)比的原酒，還通過(guò)上億元的補(bǔ)貼，讓消費(fèi)者能夠親身體驗(yàn)到邛酒的品質(zhì)。結(jié)果證明，這一策略取得了顯著成效，線上搶購(gòu)活動(dòng)總銷售突破60噸，遠(yuǎn)銷全國(guó)近30個(gè)省份。更重要的是，活動(dòng)讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)了邛崍的酒，打破了原酒沒(méi)有消費(fèi)端渠道的困境。

與此同時(shí)，邛崍還通過(guò)整合產(chǎn)區(qū)資源、提升產(chǎn)區(qū)知名度和影響力等方式，推動(dòng)整體發(fā)展。2021年，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選出“四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”，旨在打造行業(yè)標(biāo)桿，提升原酒產(chǎn)業(yè)的美譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力。以此為契機(jī)，邛崍進(jìn)一步加速了原酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型步伐。

除了原酒生產(chǎn)和白酒品牌打造外，邛崍還積極探索“白酒+”新賽道，展現(xiàn)了其多樣性發(fā)展路徑。近年來(lái)，邛崍積極推動(dòng)酒莊建設(shè)，已培育出源窩子、川池等20余家特色酒莊，形成了酒莊集群效應(yīng)。同時(shí)，新的酒類生產(chǎn)基地如回瀾威士忌項(xiàng)目等不斷涌現(xiàn)，預(yù)計(jì)年生產(chǎn)能力可達(dá)20萬(wàn)升。此外，巴克斯RIO雞尾酒、南門精釀等品牌也紛紛在邛崍布局，進(jìn)一步豐富了邛崍的酒類產(chǎn)品。

利用邛崍的釀酒歷史和水果資源，天府潮飲園項(xiàng)目也應(yīng)運(yùn)而生。該項(xiàng)目致力于打造西南地區(qū)最大的可視化綜合型低度酒工廠基地，已有10家企業(yè)入駐，部分已實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)。其產(chǎn)品不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還出口至越南、泰國(guó)等國(guó)家，展現(xiàn)了邛崍酒業(yè)的國(guó)際影響力。

而10月30日在邛崍成立的成都產(chǎn)區(qū)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，更將引領(lǐng)川酒成都產(chǎn)區(qū)進(jìn)入新的發(fā)展階段，同時(shí)也是邛崍對(duì)當(dāng)下酒業(yè)變化趨勢(shì)的主動(dòng)應(yīng)對(duì)。

據(jù)悉，該聯(lián)盟由6個(gè)委員會(huì)組成，幾乎匯聚了國(guó)內(nèi)和國(guó)際的各類酒類產(chǎn)業(yè)資源，涵蓋了產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)推廣、技術(shù)創(chuàng)新等板塊。未來(lái)，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟還將致力于匯聚全國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)資源，營(yíng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，提升川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與品牌價(jià)值。

邛崍市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，是由政府牽頭，進(jìn)一步整合協(xié)會(huì)、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等多方力量，融入萬(wàn)億級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。”

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