文 | 蕭田

“您先倒上一杯茶——當(dāng)心燙！您尖著嘴輕輕吹著它。在茶煙繚繞中，您可以看見香港的公共汽車順著柏油山道徐徐的駛下山來。”

張愛玲可能是為數(shù)不多用花茶給小說命名的作家了。她筆下《茉莉香片》的故事，就是在茶煙繚繞中，慢慢展開的。

“茉莉香片”還有另一個(gè)熟知的名字“茉莉花茶”。正所謂“上品飲茶，極品飲花”，中國(guó)人嗜茶如“命”，對(duì)茉莉花茶也如此。

作為最早來自于古羅馬帝國(guó)、從海上絲綢之路率先傳到中國(guó)的花，幾百年間，茉莉花成為了無數(shù)文人墨客熱衷的寫作對(duì)象：

“茉莉花一出，則百花不香”“送君茉莉，請(qǐng)君莫離”“茉莉一如知我意，并從軒外送香來”......這是獨(dú)屬于中國(guó)人的浪漫。

茉莉花在中國(guó)的種植歷史也同樣悠久。

廣西橫州種植茉莉花至今已有500多年，從上世紀(jì)七八十年代開始，當(dāng)?shù)卮笠?guī)模發(fā)展茉莉花產(chǎn)業(yè)，40余年間，橫州成為了全球最大的茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)基地，全球每10朵茉莉花，就有6朵產(chǎn)自這里。

2023年，橫州茉莉鮮花產(chǎn)量達(dá)10.3萬噸，吸引了許多國(guó)內(nèi)外知名茶飲品牌來到這里尋找原料。

這給當(dāng)?shù)剀岳蚧óa(chǎn)業(yè)的延伸也帶來了另一種意義上的“春泥護(hù)花”。

10月8日，央視農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道紀(jì)錄片節(jié)目《共富經(jīng)》就播出了一期廣西茉莉花專題紀(jì)錄片，以大量筆墨篇幅敘述了農(nóng)夫山泉帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)增收致富的故事。

故事的背后，我們看到了農(nóng)夫山泉如何通過聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收貢獻(xiàn)實(shí)質(zhì)力量。

1、橫州茉莉花的“身價(jià)”為何連攀新高？

每年4月至10月，都是茉莉花集中采摘期，也是廣西橫州這座浪漫小城最忙碌的時(shí)候。

一邊是來自全國(guó)各地的客商紛紛聞香而來，將經(jīng)過加工的茶葉運(yùn)到橫州，與新鮮的茉莉花窨制成茉莉花茶；另一邊，位于橫州市的茉莉花交易市場(chǎng)花香彌漫、熱鬧非凡。花農(nóng)們手提新采的茉莉鮮花前來交易，收購(gòu)商們忙著過秤、算賬、付錢。

但不同于往年的是，熱鬧之余，花農(nóng)們近幾年的干勁更足了。

“今年花價(jià)突破了40多元錢一斤，很多人房子建起來了，小汽車也買起來了，茉莉花給我們帶來很大的收益。”花農(nóng)農(nóng)小英滿心歡喜。

橫州市茉莉鮮花價(jià)格連續(xù)幾年上漲，背后離不開農(nóng)夫山泉在收購(gòu)總量上的快速增長(zhǎng)。

近年來，無糖茶飲的迅速增長(zhǎng)倒推農(nóng)夫山泉進(jìn)一步深入茶飲料原料端。接近農(nóng)夫山泉的業(yè)內(nèi)人士表示，從2020年到2023年，幾年間，農(nóng)夫山泉在橫州的茉莉鮮花采購(gòu)量翻了10倍。現(xiàn)在，他們的采購(gòu)量已超過橫州年總產(chǎn)量的10%。

伴隨采購(gòu)量上升的，還有茉莉花的原料價(jià)格。

去年7月，農(nóng)夫山泉董事長(zhǎng)鐘睒睒帶著團(tuán)隊(duì)來到橫州，深入茉莉花園后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)剀岳蝓r花收購(gòu)價(jià)格較低，每斤才17元。花農(nóng)的收入沒法得到提升，產(chǎn)業(yè)仍然處于較為初級(jí)的階段。

為此，在橫州，農(nóng)夫山泉與中華老字號(hào)張一元展開合作，協(xié)助農(nóng)夫山泉開展優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花收購(gòu)。

橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心副主任陳永晶介紹，“據(jù)我們統(tǒng)計(jì)、測(cè)算，今年我們這里茉莉花鮮花均價(jià)每公斤達(dá)50元左右，最高時(shí)甚至高達(dá)每公斤80元。”他說，每年七八月份是茉莉花豐產(chǎn)期，一般來說價(jià)格會(huì)有所下降，但現(xiàn)階段花價(jià)仍然堅(jiān)挺。

堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)只是農(nóng)夫山泉在廣西橫州助農(nóng)的第一步。

實(shí)際上，早在2022年，農(nóng)夫山泉就在橫州組建了技術(shù)團(tuán)隊(duì)參與茉莉花深加工，研究茉莉花窨花技術(shù)。

去年正式推進(jìn)深入合作后，為了在產(chǎn)業(yè)鏈上游保證原料品質(zhì)，農(nóng)夫山泉又進(jìn)一步在當(dāng)?shù)亟④岳蚧ú韪刹枭a(chǎn)加工基地，建立起了質(zhì)量監(jiān)督體系，從鮮花進(jìn)入車間開始的每一個(gè)步驟，都有專門的技術(shù)人員進(jìn)行監(jiān)督。

這兩個(gè)月里，《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》與《對(duì)話》欄目，剛就農(nóng)夫山泉在江西贛南和新疆伊犁兩地的助農(nóng)故事進(jìn)行了詳盡報(bào)道。

這一次，官方媒體又把鏡頭對(duì)了農(nóng)夫山泉，意欲何為呢？

2、為什么說走到哪，都是一種“確定性”？

一直以來，鐘睒睒都對(duì)中國(guó)茶文化有著深厚的情感與理想。

他提到，農(nóng)夫山泉在茶飲料領(lǐng)域的探索經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過程：“我們的茶飲料從2012年、2013年開始布局，前六年幾乎沒有盈利，但到了2021年，終于迎來了快速增長(zhǎng)。這背后，是我們對(duì)茶文化的堅(jiān)持與創(chuàng)新。”

以東方樹葉為例，為了不添加防腐劑，保證無糖茶味道的純正，農(nóng)夫山泉建了一條log6無菌技術(shù)生產(chǎn)線，生產(chǎn)100萬瓶不會(huì)出現(xiàn)一瓶被微生物污染的產(chǎn)品。即便十年后的今天，國(guó)內(nèi)大部分飲料生產(chǎn)線依舊只能達(dá)到log5標(biāo)準(zhǔn)。

也正是因?yàn)檫@條生產(chǎn)線，早在十年前，東方樹葉就率先實(shí)現(xiàn)了“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐劑”五個(gè)0標(biāo)準(zhǔn)。

蟄伏十年，農(nóng)夫山泉無糖茶飲料“一飛沖天”。

在龐大的市場(chǎng)需求之下，農(nóng)夫山泉開始反哺農(nóng)業(yè)，通過以價(jià)格手段牽引市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收，為農(nóng)產(chǎn)品打開銷路，讓農(nóng)民吃上“定心丸”。

在橫州，農(nóng)夫山泉的到來直接影響到了橫州茉莉花供求關(guān)系的變化，幫助花農(nóng)將自然的稟賦變現(xiàn)為財(cái)富。

橫州市17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植茉莉花，茉莉花田累計(jì)高達(dá)13.1萬畝，一眼望不到邊。在核心種植區(qū)之一的校椅鎮(zhèn)石井村，有一個(gè)茉莉花交易市場(chǎng)，每天人流量有三萬多，周圍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在此集中賣花。

雷水平從小就跟著父親學(xué)種花，她既是當(dāng)?shù)胤N植茉莉花的帶頭人，也是橫州市校椅鎮(zhèn)石井村村委婦聯(lián)主席。這幾年，她敏銳的察覺到茉莉花質(zhì)與價(jià)的變化。

在茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展早期，花農(nóng)們都是靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)栽種，花朵小產(chǎn)量低。又由于銷售渠道狹窄，本地的加工企業(yè)規(guī)模也較小，花農(nóng)們雖然精心種茉莉，但養(yǎng)不活一家人。在她記憶里，“以前那個(gè)花價(jià)很低，在家的年輕人都不愿意去摘，收入太低，幾十斤花去（賣）是7毛錢一斤，30斤花就得21元錢回來。”

但現(xiàn)在，這種情況有了極大的改觀。

有花農(nóng)算了一筆賬，“如果按照一天賣40斤來算，每天收入大概差不多1,500元，每個(gè)月折算下來的話能有個(gè)兩三萬左右。”

農(nóng)夫山泉農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部總工程師史永輝說，橫州茉莉花的品質(zhì)在國(guó)內(nèi)都算是出類拔萃的，但在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條里農(nóng)民的收益非常低。作為一邊面向消費(fèi)者，一邊鏈接農(nóng)業(yè)的企業(yè)，應(yīng)該發(fā)揮中間的橋梁作用。

“我們農(nóng)夫（山泉）的理念，就是‘農(nóng)民富，中國(guó)強(qiáng)’。只有讓農(nóng)民先增收增利，才能保證下游的消費(fèi)者得到好的、健康的產(chǎn)品。”

值得一提的是，這不是農(nóng)夫山泉第一次在產(chǎn)業(yè)鏈“往上游”了。

在江西贛南，農(nóng)夫山泉與當(dāng)?shù)毓r(nóng)簽訂了從質(zhì)量到價(jià)格的綜合性長(zhǎng)期合約，極大的提高了他們的收入；為了實(shí)現(xiàn)臍橙的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)夫山泉還建立了自己的種植規(guī)范和收果標(biāo)準(zhǔn)，并組建了接近千人的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)管理隊(duì)伍，覆蓋從育苗、田間管理、采摘到分選的全流程。

如今，在當(dāng)?shù)卣⒐r(nóng)以及各方企業(yè)的努力下，贛南地區(qū)從過去的貧困地區(qū)，變成了“臍橙之鄉(xiāng)”。

數(shù)據(jù)顯示，到農(nóng)夫山泉進(jìn)入贛南的第七年，贛南臍橙實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)交易額1.71億元，銷售量達(dá)17490噸，同比翻倍。到去年，贛南臍橙的品牌價(jià)值已經(jīng)達(dá)到691.27億元。

類似的硬核助農(nóng)模式，還復(fù)制到了新疆伊犁。農(nóng)夫山泉在新疆建立了蘋果基地，同樣覆蓋了了從種植推廣、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品回收、果品加工等一整個(gè)產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。

無論是橫州茉莉花，還是贛南臍橙、新疆蘋果，這背后都得益于農(nóng)夫山泉摸索出的一條新模式——通過發(fā)揮價(jià)格機(jī)制保住農(nóng)民的基本收入；通過產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)和組織形式，真正促進(jìn)產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

抓住“土特產(chǎn)”的農(nóng)夫山泉，以一種標(biāo)桿式的農(nóng)業(yè)企業(yè)合作模式，推動(dòng)農(nóng)民增收致富、以產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，成為了鄉(xiāng)村振興和三農(nóng)發(fā)展不可或缺的重要力量。

這或許也是為何官方媒體在短短數(shù)月里密集關(guān)注農(nóng)夫山泉助農(nóng)的根本原因：農(nóng)夫山泉不僅提供了一種確定性，也帶來了一種確定性。

3、什么支撐了一場(chǎng)又一場(chǎng)“農(nóng)民富，中國(guó)強(qiáng)”的企業(yè)實(shí)踐？

客觀而言，對(duì)于任何一家食品消費(fèi)企業(yè)而言，打通一產(chǎn)、二產(chǎn)和三產(chǎn)從來都不是一件順風(fēng)順?biāo)氖虑椤Ｒ驗(yàn)槭称凤嬃袭a(chǎn)業(yè)鏈的最上游是農(nóng)業(yè)，而農(nóng)業(yè)更大的挑戰(zhàn)在于不確定性。

以茉莉花茶為例，茉莉花茶屬再加工茶，以茶為底，和以新鮮茉莉花，通過窨制工藝將花香融入茶中。窨制高品質(zhì)的花茶，要經(jīng)過養(yǎng)花、篩花、拌花等步驟。窨制次數(shù)越多，茶的香氣越濃郁，業(yè)內(nèi)有“窨得萊莉無上味，列作人間第一香°的說法。這對(duì)茉莉花提出了更高的品質(zhì)要求。

但高品質(zhì)的茉莉花從來都是來之不易的。

據(jù)史永輝透露，未來，農(nóng)夫山泉在當(dāng)?shù)氐母刹杓庸せ貙?huì)進(jìn)一步在茉莉花茶的拼配加工等方面投入技術(shù)研究力量，促進(jìn)茶飲料品質(zhì)和橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

實(shí)際上，從過往的經(jīng)歷來看，農(nóng)夫山泉從未望“難”卻步。

為了解決甜美的臍橙無法榨汁的世界性難題，農(nóng)夫山泉耗時(shí)七年最終解決了檸檬苦素的問題，推出首款17.5°NFC（非濃縮還原汁）橙汁，刷新了工業(yè)化橙汁的新鮮度標(biāo)準(zhǔn)；為了避免柑橘的癌癥“黃龍病”，農(nóng)夫山泉花費(fèi)3年時(shí)間研發(fā)徹底清除病毒的無毒苗”.......同樣的，今天的農(nóng)夫山泉又“躍躍欲試”了。

那么，到底是什么支撐著農(nóng)夫山泉在助農(nóng)這件事上步伐如此堅(jiān)定？

幾個(gè)月前，財(cái)經(jīng)頻道《對(duì)話》節(jié)目上，已是古稀之年的鐘睒睒，在對(duì)自己農(nóng)民身份的回望中，給出了答案——“因?yàn)槲沂寝r(nóng)民”。

在長(zhǎng)達(dá)1個(gè)小時(shí)的節(jié)目里，鐘睒睒提到最多的是企業(yè)社會(huì)責(zé)任，他不少于10次提到了農(nóng)民。本人也被稱為“埋頭農(nóng)業(yè)”的理想主義瘋子。

提到當(dāng)年農(nóng)夫山泉決定生產(chǎn)茶飲料時(shí)，鐘睒睒的初心正是希望用工業(yè)化的手段組織農(nóng)民的集約化，讓茶普及千家萬戶，甚至是讓茶“重新從中華大地成為一種非常優(yōu)雅的文明，再次向世界傳播”。

這種植入骨子的農(nóng)夫精神，直接決定了農(nóng)夫山泉重資產(chǎn)做產(chǎn)品基建的商業(yè)模式，也透露了農(nóng)夫山泉踐行的路徑始終是種瓜得瓜，種豆得豆的這一樸素的農(nóng)業(yè)思想。

從贛南、新疆和橫州的助農(nóng)事跡中不難看出，農(nóng)夫山泉正在持續(xù)為企業(yè)助農(nóng)提供一種新的方向——

一種全新的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)組織模式，讓農(nóng)民從單純“靠天吃飯”變成了旱澇保收收入穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)工人，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)科技化、深加工化、品牌化。

“農(nóng)民富，中國(guó)強(qiáng)”是農(nóng)夫山泉的追求，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提。只有通過產(chǎn)業(yè)化的變革，讓農(nóng)民留在本地就能創(chuàng)富，實(shí)現(xiàn)不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村振興才有可能。

在中國(guó)廣袤的土地上，農(nóng)夫山泉的探索還在繼續(xù)，也越來越變得更有意義。