創業的第12年，程前偉帶著語味食品，來了個華麗轉身，這一次，他用生物科技賦能紅棗，給食品行業帶來了一個不一樣的開年大單品。

資深“大自然搬運工”

對程前偉來說，2024注定是一個轉折之年。

最大的轉折是，這位從科技領域跨界到農產品行業的87后創業者，帶著全新的“語味元氣棗”再度回歸，實現了益生菌鎖鮮技術在果蔬領域的應用突破。

此前，程前偉對自己的定義是“大自然的搬運工”。2016年，程前偉一頭扎進農產品賽道，創建以紅棗和枸杞為主要產品體系的語味食品。三年后，程前偉將語味紅棗單品賣到沃爾瑪全國單品單月銷量第一的位置，同年，語味團隊在枸杞銷售上也拿到了不錯的結果，并獲評中國農業盛典“中國農業最具成長力品牌”。

紅棗在中國有著悠久的種植歷史，富含多種營養元素及藥用價值，是中國人食養清單中不可或缺的元素，但是，作為傳統農產品行業，紅棗產業太過依賴慣性的力量，在中國食品行業飛速發展的20年里，紅棗的加工和食用方式，以及食用場景，并沒有大的改變。

近年來，隨著健康零食需求的增長，程前偉意識到，天然具有食養價值的紅棗，或許也迎來了新的發展機遇，做一款真正意義上的健康紅棗大單品，成為其愿望清單的置頂項，他開始主動尋找機會。

在一次飯局上，程前偉遇到了他的恩師，迪康集團創始人曾雁鳴教授。一位是食品行業的領頭羊，一位是生物科技的正規軍，一個關于紅棗的新故事拉開序幕。

“賣房也要干的事”

好消息是，在想要改變時，程前偉再次拿到了自己人生的選擇權。作為益生菌領域的先行者，程前偉將生物科技應用于紅棗產品中，打造出健康零食的新標桿。

在健康概念風靡零食圈之前，程前偉就已經對未來的發展趨勢有了自己的判斷：中國人有錢了，吃得卻“不好”，市面上的大部分零食都存在食品添加劑問題，他堅信無添加零食的時代一定會到來。

任何創新都要付出巨大努力，為了把可能變成能，程前偉頂著壓力，賣車賣房，又一頭扎進益生菌+紅棗的二次創業。

經過多年的探索和實踐，他成功地將天然食材與益生菌發酵技術相結合，研發出了具有含有SOD抗氧化、GABA氨基酸零食的“語味元氣棗”。

為了確保產品的安全性和口感，2020年益生菌鎖鮮技術的測試工作在恩師曾雁鳴教授及其科學家團隊的主持下低調進行了2年。實驗室不斷迭代升級產品品質，針對果源、口感、包裝袋等各個環節進行嚴格把控。

同時，科學家團隊還對天然紅棗進行降糖處理，通過處理后的語味元氣棗中的總糖含量僅為天然紅棗的50%，為了滿足產品無大腸桿菌的承諾，產品包裝袋采用特殊工藝滅菌，確保每個細節都符合標準。

在實驗室的研發過程中，團隊還對二十多種果蔬益生菌技術應用進行了同步研發。經過長時間的努力和付出，他們成功研發出了具有自主知識產權的高活性乳酸菌發酵劑。

科技力量叩開食養未來

益生菌技術在果蔬類食品鎖鮮方面的應用成為了語味食品的護城河。作為一家專注于打造益生菌紅棗品類領軍品牌的公司，這一次，他們將通過生物科技賦能全面升級品牌形象，目標是打造出語味·讓食養更簡單新一代食養領域的數字化標桿品牌。

程前偉將通過抖音、快手、小紅書等線上渠道合作，提升品牌影響力。他們將借助數字化運營工具和電商平臺資源，打造新時代食養領域的數字化標桿品牌。未來，他們還將推出更多益生菌果蔬產品，持續拓展品牌影響力。

一袋元氣棗，半個資本局。程前偉和語味食品已經邁出了改變世界的第一步。他堅信“發酵是美食的源頭”。對于這家公司來說，全面升級只是二次創業的開端。這背后是一個全新生態的出現：未來食品行業將以生物科技賦能產品為主導方向，越來越多的生物技術與的生活發生關聯，從而改變了我們對生活的新認知和思考方式。在新賽道上，一些浪花一樣的小企業正在成長為推動行業進程的“巨浪”，成為不得不被關注的新生力量。

如今，“益啟守護，億起共筑！”是程前偉對未來的期待。益生菌技術在果蔬類食品鎖鮮方面的應用、打造益生菌紅棗品類領軍品牌等舉措是程前偉為推動行業發展所做的努力。他們在搭建新消費場景下的新供給模式的同時，還將推出更多益生菌果蔬產品以滿足市場需求。這家公司的愿景不僅僅是在單一產品上取得成功，而是希望通過生物科技賦能產品的方式引領整個行業的發展趨勢。

食品工業誕生以來，人類一直在探索食品保鮮的道路上不斷探索。如今，越來越多的生物技術與傳統食品產業相結合，為行業帶來了新的發展機遇和挑戰。

對于更多生物科學技術在食品行業的應用能力、發展狀態以及與市場預期之間的距離，我們似乎還缺乏足夠大膽的終局想象，但一些先行者已經在探索顛覆舊時代的路徑，成為推動行業進程的新生力量。