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07/31
2025

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精品專欄

攜手多領域專家,汾酒帶來酒與禮的盛會

摘要:7月28日,由汾酒集團舉辦的酒以成禮——酒與中國禮文化高端學術交流會圓滿落幕。

7月28日,由汾酒集團舉辦的酒以成禮——酒與中國禮文化高端學術交流會圓滿落幕。

北京燕山出版社社長、總編輯、《收藏家》雜志社法人夏艷,中國社會科學院考古研究所研究員王仁湘,中國人民大學古籍研究所原所長、研究館員宋平生,中國人民大學考古系原主任、教授魏堅,中國人民大學清史研究所教授黃愛平等專家學者參會,縱論酒與禮。


汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰,汾酒股份公司副總經理張永踴及汾酒集團相關部門負責人參加活動,與專家學者圍繞酒與中國禮文化的傳承與發展,進行了深入交流。

從考古考證到文獻考據,從制度構建到精神內核,交流會多維度勾勒出酒與禮交織共生的文明圖景,展開了一場關于酒禮文化的深度思辨。

講好中國酒的故事

文化是美酒的核心生產力。

從儀狄摶土釀酒,到周天子以酒器為禮器祭祀天地、奠定“禮治天下”的制度根基;從曹操與劉備“煮酒論英雄”的權謀交鋒,到李白“會須一飲三百杯”的豪情萬丈——古往今來無數鐫刻在中華文明基因里的故事,成就了中國酒文化的源遠流長。

李振寰在致辭中表示,希望各位專家學者暢所欲言,講好白酒的中國故事,在思想的碰撞中探尋酒禮文化的時代價值,共同繪制中國酒文化傳承發展的新藍圖。


會上,專家學者圍繞“中國考古發現與酒”“中國歷史文化與酒”“中國古代禮儀與酒”三大議題,結合考古發現、歷史文獻和禮儀制度,進行了深度研討,有多重意義。

對“中國考古的發現與酒”的討論,是通過追溯酒的物質遺存,厘清酒文化的起源脈絡與早期形態,為理解酒的文明基因提供源頭性視角。

深度剖析中國歷史文化與酒的關聯,揭示了酒作為文化符號的多重意涵,它既嵌入社會生活肌理,又融入精神創造領域,成為映照不同時代文化特質的鏡像。

研究中國古代禮儀與酒,則凸顯了酒在禮儀體系中的結構性作用,它不僅是維系社會秩序的媒介,也是承載倫理觀念的載體,折射出傳統禮儀文化的精神內核。

三個維度相互勾連,共同構建起中國酒文化的立體圖景,為理解酒的歷史縱深與文化廣度提供了多維度思考框架。


同時,參會的專家學者涵蓋考古研究、古籍整理、歷史考據、出版傳播等多個領域,也為酒禮文化的探討和框架的進一步完善,提供了跨學科的學術支撐。

另一方面,汾酒作為酒文化的傳承者與發揚者,也將把學術研究與文化傳承路徑進一步融合,推動酒文化在當代的活化與轉化,形成良性循環。

為什么是汾酒?

在歷史長河的諸多美酒中,汾酒承載了六千年的釀造文明。

古老的杏花村遺址出土的釀酒器具,代代相傳的釀造技藝,“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”的家喻戶曉,都讓汾酒成為名副其實的“國酒之源、清香之祖、文化之根”,天然是中國酒文化的傳承者與發揚者。


另一方面,汾酒憑借悠久的釀造歷史、精湛的釀造技藝、卓越的清香品質,成就了“中國白酒產業的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發展歷史的活化石”的美譽,活化與發揚中華酒文化也責無旁貸。

不只是這次活動,汾酒已在文化領域深耕多年。

發起于2016年的汾酒封藏大典,從最初的傳統儀式復原,逐步演變為集文化展演、產品創新、產業聯動于一體的綜合性文化IP。從“敬天、愛人、傳承”的文化內核,到古老而傳統的封藏儀式,再到非遺工坊的古法釀造體驗,沉浸式的文化體驗,讓酒文化走進了大眾心中。


連續八屆的“杏花節”,讓酒文化有了更鮮活的表達:汾酒品評、清香市集、非遺體驗等沉浸式場域里,老味道混搭著新表達,帶來滿滿參與感;古法釀酒體驗觸摸歷史肌理,雞尾酒調制碰撞味覺新意,博物館劇本殺讓千年酒事變身為可互動的故事。

消費者還能在杏花村遺址、汾酒老作坊博物館、汾酒文化博物館等,全面感受中國酒文化的魅力,看到汾酒的千年酒脈……

除了國內,汾酒還走出國門,在美國、俄羅斯、加拿大、澳大利亞、葡萄牙等國家開展多項文化活動,讓國際市場的消費者更直觀感受到汾酒的釀造底蘊與文化魅力。


目前,汾酒已構建起覆蓋全球60多個國家和地區的銷售網絡,發展了80余家海外經銷商、180多家免稅店和中國離境免稅店,其全球化布局的深度與廣度在白酒行業中居于前列。

從國內深耕到全球拓展,汾酒對中國酒文化的傳承與發揚已形成系統化矩陣與常態化機制。這種根植傳統、面向未來的文化自覺,正轉化為持續向前的內生動力。


此次在學術領域的深度探討,為汾酒的文化體系注入了學術厚度與時代新意,讓六千年酒脈在傳承創新中愈發豐盈深厚。但這場交流會只是一個開始,汾酒還將走得更遠。

正如張永踴在閉幕致辭中所言:“未來汾酒將深入挖掘酒文化的歷史內涵與時代價值,通過加強與學術界的合作,推動酒文化研究的多維度發展,為傳統文化的創造性轉化和創新性發展注入新的活力。”


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