降價換翻座率、食安問題頻發，剛剛申請IPO的廣州遇見小面餐飲管理有限公司（簡稱“遇見小面”）表面下的危機并不在少數。

此外，近日遇見小面還出現了將公關總監裁員，并將裁員通知發給其家人的事情，一時引起眾多網友的爭論。

越過員工直達家人的“裁員通知”

據企查查顯示，4月15日，遇見小面向港交所主板提交上市申請書，保薦機構為招銀國際融資有限公司。

而就在3天后的4月18日，遇見小面公關總監在個人社交平臺上發表聲明，透露自己遭公司裁員“孩子生病，人不在公司。一封郵件結束所有？”

值得注意的是，18日下午3點半還在心平氣和地說“江湖再見”的總監，在隨后變“破了防”。

同日，該總監再度發布朋友圈稱：“不是，某公司的裁員通知書，你們給我家人寄是幾個意思？你們沒有我手機號碼嗎？”

“你們尊重人嗎？??？先毀職業再毀家庭關系嗎？試用期可以隨便裁和侮辱的嗎？”“謝謝公司，我全家都知道了，各位老板你們沒有家庭嗎？我一再忍讓，你們這做的是人事嗎？你們跟我說重新開始吧，然后這樣精神逼我嗎？標準化之下人還是人嗎？”

在該總監短時間發布的數條朋友圈中，已出現數個質問、質疑，這無疑代表著該總監的憤懣與不滿。

此事一經曝出，“趕緊去退款”“想上市圈錢”“我家旁邊就有遇見小面，生意好一般”等網友評論也接踵而來。

眾所周知，自雇傭關系形成以來，人們在完成學業并步入社會后，就成為擁有具備獨立自主能力和意識的個體，在被公司解雇時，公司通常僅會被告知員工本人。

于情，這可能會對員工家屬以及整個家庭造成困擾；于理，在員工沒有授權的情況下，這可能侵犯了員工的隱私權。

對此，中國企業資本聯盟中國區首席經濟學家柏文喜認為：“在裁員過程中，遇見小面將通知發給被裁公關總監的家人，而非直接聯系本人，這種做法明顯缺乏對員工基本尊重。這種不恰當的溝通方式不僅傷害了員工的感情，還可能引發員工家庭內部的誤解和矛盾，對員工的個人生活造成不必要的困擾?！?/p>

此外，柏文喜還指出：“雖然該公關總監處于試用期，但試用期員工同樣享有合法權益。企業裁員需要遵循相關法律法規，不能隨意侵犯員工的權益。此次事件中，該總監質疑試用期是否可以隨便裁和侮辱，這也反映出企業在裁員過程中可能存在的法律風險?！?/p>

IPO下的風險

公開資料顯示，遇見小面品牌創立于2014年，先后獲九毛九集團、百?？毓?、碧桂園創投和喜家德注資；公司目前已打造四大招牌產品：紅碗豌雜面、金碗酸辣粉、老麻抄手、小鍋冒菜系列，截至目前門店總數已達到400家。

在招股書中，遇見小面展露出了公司的風險：“我們可能無法維持和增加現有餐廳的銷售和盈利能力，我們未來的增長也取決于我們在現有和新的地理市場中開設和經營新餐廳獲利的能力；我們餐廳使用的原料成本上漲可能導致我們的利潤率和經營業績下降?！?/p>

實際上，遇見小面的疲態似乎已然凸顯。雖然2023年、2024年，遇見小面145家同店的同店翻座率分別為3.9和4.1，但主要原因可能是由于其降價策略。

招股書顯示，2022—2024年，遇見小面餐廳的訂單平均消費額分別在36元、34元、32元左右，呈現逐年下滑的態勢。

在原材料方面，遇見小面的原材料的面條，歸根結底是面粉，而面粉的原材料是小麥。但據4月21日數據顯示，多家面粉企業收購小麥價格出現上漲，“羊毛出在羊身上”，這可能會導致后續面粉的價格出現波動。

值得注意的是，遇見小面還在招股書中稱：“近年來，公司業務擴張速度加快，可能導致風險和不確定性不斷增加，而我們不斷發展的運營系統可能無法有效解決這些風險和不確定性。”

事實上，遇見小面近年來的擴張速度的確愈來愈快。從300家到400家門店，遇見小面僅用了10個月，對比第一次達到百家門店耗費的4～5年時間，縮短了數倍。

而在高速的擴張下，遇見小面對門店的管理可能也會出現些許疏漏。2024年6月24日，北京消協公眾號發布的通報遇見小面存在“兩個責任”落實不到位的問題，違反了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，責令改正并給予警告。

同年11月，北京市東城區市場監督管理局通報了，遇見小面東城東直門分公司存在未保持食品經營場所環境整潔的問題，并責令改正，給予警告。

此外，據黑貓投訴平臺顯示，含有“遇見小面”詞條的投訴共有187條，遇見小面商家下的投訴也高達22條。

不僅如此，遇見小面商家下投訴的已完成量也僅有6條，還不到投訴量的三分之一，由此可見，遇見小面的售后服務可謂一般。

對此，柏文喜建議：“隨著消費者對食品安全問題的關注度不斷提高，社會公眾對餐飲企業的食品安全要求也越來越高。遇見小面需要加強自身的社會責任感，積極履行食品安全主體責任，為消費者提供安全、健康的食品，以滿足社會公眾的期望?！?/p>