深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（下稱“百果園”），于2月3日發(fā)布了2024年盈利預(yù)警公告，公告顯示，該公司預(yù)期2024財(cái)政年度公司擁有人應(yīng)占虧損3.5億- 4億元，而2023財(cái)政年度盈利約3.62億元。此外，該公司預(yù)期于2024財(cái)政年度收入較2023財(cái)政年度的113.91億元下降不超過(guò)15%。

百果園解釋稱，預(yù)期虧損及收入下滑主要有以下原因：一是國(guó)內(nèi)消費(fèi)疲軟，公司 2024 年下半年優(yōu)化產(chǎn)品組合、降低毛利率以滿足消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的需求；二是加盟商從高租金收入比門(mén)店搬遷至低租金收入比門(mén)店，專注優(yōu)勢(shì)門(mén)店，加盟門(mén)店數(shù)量從 2023 年底的 6081 家減至 2024 年底的 5116 家；三是執(zhí)行 “高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者” 新戰(zhàn)略，門(mén)店翻新、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等導(dǎo)致開(kāi)支增加。

對(duì)此，百果園將采取措施改善經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)，其一以持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的需求為基礎(chǔ)，對(duì)經(jīng)營(yíng)效率進(jìn)行優(yōu)化；其二為擴(kuò)大銷(xiāo)售規(guī)模，滿足市場(chǎng)需求，本公司擴(kuò)展水果禮產(chǎn)品線，開(kāi)發(fā)節(jié)日限定禮品及小包裝禮品等，打造水果禮品牌；其三進(jìn)一步降低加盟成本，激發(fā)加盟商持續(xù)拓展其加盟店。

業(yè)績(jī)承壓負(fù)重前行，平均每日關(guān)閉約5家

資料顯示，百果園于2001年在深圳成立，作為是中國(guó)規(guī)模最大的水果連鎖零售企業(yè) 。其發(fā)展歷程豐富，從創(chuàng)立之初，百果園便不斷探索轉(zhuǎn)型、拓展業(yè)務(wù)、成功上市并進(jìn)行品牌升級(jí)，曾獲多項(xiàng)榮譽(yù)，在水果連鎖領(lǐng)域地位領(lǐng)先，被譽(yù)為“中國(guó)水果連鎖零售第一股”。因?yàn)閮r(jià)格高昂，被戲稱為“天價(jià)水果”。

近年來(lái)，百果園的業(yè)績(jī)波動(dòng)較為明顯。2022 年，公司實(shí)現(xiàn)收入113.12 億元，較上一年同期增長(zhǎng) 9.9%;2023年實(shí)現(xiàn)收入113.91億元，僅微增0.7%；2024年上半年，實(shí)現(xiàn)收入 55.94 億元，同比下滑 11.1%。

值得注意的是，在盈利預(yù)警公告中，百果園的加盟門(mén)店數(shù)量出現(xiàn)顯著下滑。從 2023 年 12 月 31 日的 6,081 家減少至 2024 年 12 月 31 日的 5,116 家，減少了965家，2024下半年，百果園加盟店關(guān)閉速度加快，從6月底的6011家減少至年底5116家，半年內(nèi)關(guān)閉了895家，平均每日關(guān)閉約5家。這是百果園近幾年加盟門(mén)店數(shù)量首次縮減。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，百果園主打高端水果的定位與當(dāng)下宏觀經(jīng)濟(jì)狀況形成較大反差。在經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響下，消費(fèi)者的消費(fèi)行為和偏好發(fā)生改變，對(duì)價(jià)格更為敏感，高端定位的水果產(chǎn)品面臨市場(chǎng)需求的挑戰(zhàn)。此外，百果園整體運(yùn)營(yíng)水平欠佳，加盟連鎖店在執(zhí)行總部策略時(shí)存在不到位的情況。這使得公司的戰(zhàn)略推行遇到阻礙，無(wú)法有效將總部規(guī)劃轉(zhuǎn)化為實(shí)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而影響了整體業(yè)績(jī)表現(xiàn)。

食品安全問(wèn)題頻發(fā)，品牌形象遭受沖擊

近年來(lái)，百果園作為水果連鎖零售行業(yè)的知名企業(yè)，門(mén)店遍布全國(guó)，但食品安全問(wèn)題卻頻頻引發(fā)社會(huì)關(guān)注。

2024年“315”期間，百果園武漢銀海雅苑門(mén)店被曝光諸多嚴(yán)重食品安全問(wèn)題，如員工無(wú)健康證上崗、用腐爛水果制果盤(pán)高價(jià)售賣(mài)、售賣(mài)隔夜水果、以次充好、賣(mài)過(guò)期水果且總部檢查流于形式，對(duì)查出問(wèn)題的處理不夠堅(jiān)決。

對(duì)此,百果園武漢微信公眾號(hào)發(fā)布聲明，對(duì)武漢銀海雅苑店相關(guān)問(wèn)題高度重視，對(duì)涉事加盟店停業(yè)整頓、全面徹查，整改期間員工工資由總公司承擔(dān)，涉事責(zé)任人及相關(guān)管理層將被處理問(wèn)責(zé)，同時(shí)組織全國(guó)門(mén)店自查自糾并將在官網(wǎng)公布報(bào)告，各門(mén)店也積極配合主管部門(mén)檢查，暫未發(fā)現(xiàn)同類(lèi)問(wèn)題。

不僅是此次“315”被曝光的問(wèn)題，百果園在過(guò)往也多次出現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題，像其子公司產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)被處罰，相關(guān)投訴平臺(tái)也有大量關(guān)于其水果質(zhì)量的投訴。這些問(wèn)題源于內(nèi)部管理不足，外部水果零售競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分門(mén)店為降成本放松對(duì)食品安全把控。

對(duì),此百果園也進(jìn)行了整改，在整改措施上，擴(kuò)充農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目，嚴(yán)格檢測(cè)果品；發(fā)布《鮮切水果用原料果》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；引入BLOF種植技術(shù)；采用先進(jìn)冷鏈物流；旗下子公司通過(guò)CMA資質(zhì)認(rèn)定復(fù)查，建立專業(yè)檢測(cè)中心；推出“三無(wú)退貨”政策等。

實(shí)際上，食品安全問(wèn)題對(duì)百果園負(fù)面影響較大，消費(fèi)者信任度下降，市場(chǎng)地位受威脅，還面臨法律風(fēng)險(xiǎn)和成本增加。

在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的朱教授看來(lái)，食品安全對(duì)于食品零售企業(yè)至關(guān)重要，不僅關(guān)系到消費(fèi)者的健康，還直接影響企業(yè)的聲譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。他建議百果園重新梳理和優(yōu)化供應(yīng)鏈管理體系，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的審核與監(jiān)管；完善門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理制度，加大監(jiān)督檢查力度，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行；建立健全員工培訓(xùn)體系，定期開(kāi)展食品安全知識(shí)和操作規(guī)范培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí) ，以此挽回消費(fèi)者的信任，重塑品牌形象。