在當今消費市場的激烈角逐中，鹵味賽道呈現(xiàn)出一片火熱卻又殘酷的競爭態(tài)勢。各大品牌紛紛發(fā)力，不斷推陳出新，搶占市場份額。
周黑鴨，作為鹵味行業(yè)曾經(jīng)的領(lǐng)軍品牌，鹵味三巨頭之一，憑借其獨特的甜辣口味和標準化的生產(chǎn)模式，在全國乃至海外都擁有廣泛的消費群體。然而，近年來受多種因素影響，周黑鴨也不可避免地陷入了發(fā)展困境。
上半年利潤下滑超六成，“愛馬仕鴨脖”賣不動了
2024?年上半年，周黑鴨國際控股有限公司（以下簡稱為：周黑鴨）實現(xiàn)營收為12.60億元，同比下滑11%，期內(nèi)溢利為3291.3萬元，同比下滑67.7%。對此公司表示，營收下滑主要是由于消費環(huán)境尚未明顯恢復(fù)，外部需求不振，銷售量下降，收益隨之減少。
此前，周黑鴨曾發(fā)布?2024?年上半年盈利警告，其中詳細闡述了業(yè)績下滑的關(guān)鍵因素。一是消費需求尚未明顯改善，門店銷售承壓，同時集團直營門店數(shù)量同比增加導(dǎo)致人工、租金等剛性費用同比上升，產(chǎn)生負經(jīng)營杠桿影響；二是聯(lián)營公司產(chǎn)生公允價值變動，預(yù)計產(chǎn)生分占聯(lián)營公司虧損不高于人民幣3400萬元。
一直以來，周黑鴨有著?“鴨脖屆愛馬仕”?的稱號，其產(chǎn)品高價格頻繁遭到消費者的吐槽。研究發(fā)現(xiàn)其價格從?2012?年時45元/斤到如今已經(jīng)攀升至?67.25?元?/?斤，甚至在部分地區(qū)高達?75?元?/?斤。
而如今，年輕人作為當今消費群體主力軍，消費觀念發(fā)生變化，對價格愈發(fā)敏感，同時在消費過程中，更加注重追求產(chǎn)品的性價比。正是在這樣的消費趨勢下，作為鹵味三巨頭之一的周黑鴨，如今在市場上越發(fā)“賣不動了”。
對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師、廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，周黑鴨業(yè)績大幅下滑背后是鹵味行業(yè)進入了嚴重內(nèi)卷化時代，消費者更偏好高性價比的產(chǎn)品，而周黑鴨產(chǎn)品定價相對偏高。不過，周黑鴨目前正在進行一系列創(chuàng)新嘗試，預(yù)計下半年會產(chǎn)生效果，同期其業(yè)績也會有所復(fù)蘇。
創(chuàng)始人回歸，帶傷直播卻被指作秀
2024年6月，周黑鴨發(fā)布公告稱，張宇晨卸任公司執(zhí)行董事、行政總裁，周黑鴨創(chuàng)始人、董事長周富裕兼任行政總裁。
在外界看來，周黑鴨此番高層職位變動意味著，時隔?7 年周富裕將重新掌舵周黑鴨，試圖帶領(lǐng)其走出業(yè)績泥沼，重回發(fā)展正軌。
朱丹蓬認為，“周董的復(fù)出以及新高管團隊的構(gòu)建完畢，對于整個周黑鴨的創(chuàng)新速度以及質(zhì)量有非常好的加持。整體去看，當整個行業(yè)步入了內(nèi)卷期，消費端的消費思維和行為發(fā)生變化的時候，做內(nèi)部架構(gòu)的創(chuàng)新，應(yīng)該會給周黑鴨帶來全新的賦能。”
不久前，周富裕通過個人社交媒體平臺發(fā)布了一段視頻，透露自己前幾天在戶外使用卡磁爐燒開水時不幸遭遇爆炸，導(dǎo)致身體受傷。幾天后“周黑鴨創(chuàng)始人被卡磁爐炸傷” 這一話題迅速登上微博熱搜榜首，引發(fā)了廣大網(wǎng)友的關(guān)注。令人意想不到的是，僅僅在受傷休養(yǎng)兩天后，周富裕就現(xiàn)身直播間進行直播。這一行為瞬間吸引了大量網(wǎng)友涌入直播間，在線人數(shù)一度飆升至 2 萬人。
然而，周富裕帶傷直播的舉動在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了廣泛爭議。
一部分網(wǎng)友對他的行為表示贊賞，在他們看來，周富裕作為周黑鴨的創(chuàng)始人，在品牌面臨困境時，能夠親自下場，甚至帶傷堅持直播，他們認為周富裕是希望通過自己的行動，來挽救周黑鴨的業(yè)績，提升品牌在消費者心中的形象。
但與此同時，也有不少網(wǎng)友對此提出了質(zhì)疑，直指周富裕是在作秀。這些網(wǎng)友覺得，周富裕受傷事件極有可能是一場刻意策劃的營銷，目的是利用受傷這一噱頭來吸引公眾的目光，蹭取流量，進而為品牌帶貨。
對此周富裕在直播中回應(yīng)了受傷話題稱：“如果用這種方式蹭流量，會瞧不起自己。”他強調(diào)自己作為企業(yè)創(chuàng)始人，在企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期，必須躬身入局，輕傷不下火線。他表示這么做并非為了博眼球，而是源于對事業(yè)的執(zhí)著熱愛以及對消費者的高度負責。
周富裕稱周黑鴨對他而言不僅僅是一個商業(yè)品牌，更是一份傾注了多年心血的事業(yè)，他不忍心看到品牌走向衰落。他還提到很多粉絲朋友需要他，所以即使受傷也堅持直播。
